石雕雕琢规划方法多种多样，能够分为浮雕，圆雕，沉雕，影雕，镂雕，透雕。浮雕。即在石料外表雕琢有立体感的图画，是半立体型的雕琢品。因图画浮凸于石面而称浮雕。根据石面脱石深浅程度的不同，又分为浅浮雕及高浮雕。

    浅浮雕是单层次雕像，内容比较单一，没有镂空透该。高浮雕是多层次造像，内容都较繁复，多采纳透雕方法镂空，更能引人入胜。浮雕多用于修建物的墙面装修，还有寺庙的龙柱、抱鼓等。北京故宫的御道便是浮雕。

    圆雕。是单体存在的立体拟造型艺术品，石料每个面都要求进行加工，工艺以镂空技法和精密剁斧见长。此类雕件品种许多，大都以单一石块雕塑，也有由多块石料组合而成的，此类雕体开展了多促微型产品，有的小似果核，有的薄如蝉翼，更是巧夺天工，被称为"微雕".

    此类产品已彻底脱离修建有用而成为纯工艺品，因为细巧而更便于带着，为纪念性珍品，开展前景甚佳。沉雕。又称"线雕",即选用"水磨沉花"雕法的艺术品。此类雕法吸收中国画与意、堆叠、线条造型散点透视等传统笔法，石料经平面加工抛光后，描画图画文字，然后依图刻上线条，以线条粗细深浅程度，使用暗影表现立体感。

    此类产品大都用于修建物的外壁外表装修，有较强的艺术性。影雕。在早年的"针是非"工艺基础上开展起来的新工艺品。最早的著作是60年代未由惠安演员创造的，因著作都以相片根据，故称"影雕".这种雕件以玉晶湖青石切锯成平板作为资料，先把外表磨光，使用其经琢凿能显现白点的特性，以尖细的东西琢出巨细、深浅、疏密不同的微点，仅分是非的不同层次，使图画显现出来，不光细腻传神，并且独具神韵，是石雕向纯艺术化的开展，为石雕工艺出产拓荒了新的路途。