板栗营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、淀粉、糖分以及含有较高的维生素C、E和钙、磷、钾等微量元素。自古以来都是人们常食用的“滋补品”，物美价廉，人人爱吃。因其蛋白组成较为合理，易吸收，外加所含的有机钙离子丰富，因此常被认为具有补肾益筋骨的作用。

其中，板栗含有较为丰富的B族维生素，B1和B2含量尤为丰富，B族维生素具有防止口疮和溃疡的作用，能清火润肠，减少干燥导致的口唇脱皮的问题。

另外，其含有的多不饱和脂肪酸，具有一定程度的预防高血压，冠心病的作用，尤其是在醒脑补脑方面作用很好，其健脑和提升记忆力的作用不低于核桃。

板栗口感香醇，可以生食也可以熟食，但生食因生淀粉等作用，如果食用较多，比较容易导致肚胀、消化不良等问题，因此还是建议多吃熟栗子。

板栗属于坚果类，其具有高糖（包括淀粉含量高）、高油、高蛋白的特点，一份熟栗子带来的是满满的能量，正因为这些特点，栗子才具有大补身体的特性。

1、糖分高，因此高血糖或者糖尿病人不宜食用，尤其是糖炒栗子更不宜食用，会导致血糖急剧升高。

2、油脂高，虽然其油脂中含有大量的不饱和脂肪酸，相对健康人来说，不饱和脂肪酸有助于心血管恢复机能，但因总体油脂含量极为丰富，相对于高血脂人群来说，带来的益处远远小于带来的坏处，因此不建议大量食用。

3、胃肠功能虚弱的人群，请少食用。因其营养成分相对丰富，有补脾补肾的作用，但脾胃虚弱的话，将虚不受补，大量食用的话反而将影响消化和吸收，导致腹泻、胀气等症状。

即使是健康人群，也不宜大量食用，人说十颗栗子一只鸡，因此尝试美食就需要适可而止，这样最健康。