冬虫夏草又名虫草，是名贵滋补药材，与人参、鹿茸并列三大「补药」，具有很高的营养价值。

中医认为，冬虫夏草性平、味甘，归肺、肾二经，具有补肺益肾、止血、强身延年、耐缺氧、降血脂、抗菌解毒、镇静安神、平喘祛痰、抗癌、增强心血管、血液、肝、肾功能的功效。适用于肺肾两虚、精气不足、咳嗽气短、自汗盗汗、腰膝酸软、阳痿遗精等病症。临床研究指出，虫草还有降血糖、抗肿瘤、免疫调节、抗炎、抗疲劳等作用。

冬虫夏草药性温和，是年老体弱、病后体衰、病后体虚者的调补药食佳品。用量上，每人每天0.5至5克左右最佳。

冬虫夏草炖汤是最常见的食用方法之一，可惜很多人用冬虫夏草煲汤都做错了，那么冬虫夏草煲汤的正确方法是什么呢？

冬虫夏草煲汤方法：以老鸭汤为例，在出锅前10~15分钟的时候放入事先洗净的虫草，用文火炖，切不可用大火，虫草怕高温，高温会破坏虫草的营养。需要提醒的一点是：虫草千万不能蒸，蒸汽高温，会破坏虫草的有效成分，虫草素也会随着蒸汽而流失。服用虫草要讲究方法才能防止浪费。

冬虫夏草还可以泡酒喝，将冬虫夏草放入白酒或黄酒中浸泡一段时间后饮用即可。每日服用2次，每次饮服15至20毫升。冬虫夏草泡酒有益气壮阳、滋阴补肾、补虚固脱、强心安神的功效，切记不可多喝。 

中医认为，人的机体应该阴阳调和，盲目食用冬虫夏草反而对身体不利，因此服用前很有必要向医生谘询一下。以下3类人群一定要小心服用。

少年儿童：虫草并非完全老少皆宜。因为它具有与雄性激素相似的作用，少年儿童服用可能导致早熟。

患有各类实证的人：所谓「实证」主要是由于邪气亢盛，正气虚衰，邪正之间抗争而导致的一系列病理变化。如现代人饮食多油腻，不少人体内痰热，累积的代谢废物排不出去，就属于湿热壅滞的里实之证，患有「实证」的人食用虫草后不但不能达到治疗、保健的目的，而且会导致心慌气短、烦躁、口角溢血等不良反应。

阴虚火旺的人群：盲目进补冬虫夏草，则可能导致上火，若需服用，需由专业医师辩证后，与其他中药材配伍，切不可单独使用，以防加重病情。