都说冬虫夏草养肺好，这是为什么呢？

冬虫夏草真养肺？自古便有医书记载

不说大家可能不知道，关于冬虫夏草，最早的记载并非汉文文献，而是藏文。

最早的藏文记载出自宿喀 • 年姆尼多吉(威利[W ylie]转写 : Zur mkhar mnyam nyid rdo rje,1439-1475) 的《千万舍利》。汉文文献对冬虫夏草的记载要比藏医籍《千万舍利》晚得多。

清朝汪昂的《本草备要》(1694）始有所载：“冬虫夏草，甘平，保肺益肾，止血化痰，止劳咳。四川嘉定府所产者佳。冬在土中，形如老蚕，有毛能动，至夏则毛出土上，连身俱化为草。若不取，至冬复化为虫。”

可以看到，古代医书早已对冬虫夏草养肺一说有所记载。

现代医学研究也表明，虫草养肺

从虫草中分离鉴定的化学成分包括：虫草多糖、糖醇及甾醇类，还有肽类、核苷类、氨基酸、维生素类，以及无机元素及胺类等。

根据研究资料显示，虫草产品有一定的阻滞和治疗肺纤维化的活性，机制与抗肺泡炎、抗氧化和胶原代谢失衡有关。

虫草可通过调节氧化/抗氧化失衡，发挥抗氧化作用而减轻肺泡炎。可减轻炎症细胞浸润，抑制炎性因子的释放，减轻炎症。冬虫夏草还能有效抑制炎性细胞的激活，减轻气道炎症，抑制气道阻塞的发生。

养肺虫草这么吃

其实，虫草炖煮，并非放得越多越好，一般为每天3~9g，比较好的方法有煮水喝，但要注意的是时间不能过短，一般至少煮10分钟。还可以炖汤，这样浓度较高，一般要求水沸后炖10~15分钟。

请记住，无论哪种吃法，一定要把虫草嚼烂吃掉，虫草才能被完全利用。

由于虫草发挥效用需要在体内有一定数量的积累，只吃二三次不管用，需要长期坚持服用。

还有在服用冬虫夏草期间，最好不要吃萝卜，少吃辛辣刺激食物。

虫草美食，不容错过

➤虫草花胶炖乳鸽

材料：冬虫夏草，乳鸽，花胶，生姜

做法：

乳鸽去毛，洗净，冬虫夏草、生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放入容器，加适量开水，少许酒，加盖，隔水炖3小时，调味即可食用。

➤冬虫夏草瘦肉粥

材料：冬虫夏草，瘦猪肉(切片)，小米。

做法：

先将冬虫夏草用布包好，与小米、瘦猪肉一同放入沙锅内，加水煮至粥熟。　

➤虫草牛髓补肾汤

材料：冬虫夏草，核桃仁，龙眼肉，牛骨髓，猪腰，生姜，红枣。

做法：

先将猪腰对半剖开，去净筋膜，洗净；核桃仁保留核桃衣；生姜去皮，洗净；红枣洗净，去核；牛骨髓、龙眼肉洗净。将所有用料放入煲滚的水中，用中火煲3个小时，以盐调味。