新鲜虫草怎么保存比较好？看完你就知道啦～

现在很多人都知道冬虫夏草，但是大部分人都是在药店见到干的冬虫夏草，新鲜的冬虫夏草很少人见过。

新鲜冬虫夏草相对于干冬虫夏草品相更好，金黄饱满，而且营养价值更高。对于一些经常食用冬虫夏草的人来说，新鲜冬虫夏草已经成为大家最好的滋补品。今天，就跟大家分享一下关于新鲜虫草的保存应该注意的几个问题。

一、新鲜虫草可以放多久

有很多商家都喜欢让消费者一次性购买大量鲜草，导致有些消费者购买的新鲜虫草由于长期没吃完变质，影响冬虫夏草的功效。新鲜虫草相对于干虫草，最大的缺点是保存时间非常短。新鲜冬虫夏草在冰箱中保存最多存放半年时间，时间过久，则药效降低。新鲜虫草冷冻后一旦解冻，应立即吃掉。鲜虫草解冻后会继续呼吸生长，消耗掉养分。

二、新鲜虫草需要放冰箱吗

新鲜虫草收到应该立即密封保存于冰箱，并且不建议放冷藏！应该放冷冻格保存。如果一次性购买大量，应该立即放进冰箱的冷冻格，切不可放入冷藏，冷藏的温度是最适合冬虫夏草生长的温度，几天之内可能就会让草体吸收虫体的大量营养，继续生长，导致冬虫夏草的药用价值降低。

三、新鲜虫草最佳的保存方法及存储步骤

旺季采挖的新鲜虫草，不但虫体充实饱满，菌苗茂盛而肥壮，质量、药效都较高，价格也相对便宜。但是保存新鲜虫草要掌握正确的方法，否则新鲜虫草极容易发霉、虫蛀而变质。

1、新鲜收购的虫草多是黑色带泥土的，在封存晾干之前会用药用牙刷刷干净，在这个环节中是绝对不能沾到水，以免腐烂变质。现在大部分产地都是处理干净的新鲜虫草，一般用密封袋真空抽氧运输，可建议每10根为一包。

2、新鲜冬虫夏草的保存原则是冷冻、真空、干燥。如果购买数量不多，最好尽快吃完。

3、新鲜虫草可存放在冰箱的冷冻格零下5℃—零下18℃中保存，随吃随取。

4、冷冻的虫草一旦解冻，应立即吃掉。因为鲜虫草解冻后会继续呼吸生长，消耗掉养分。

5、在冰箱中冷冻保存时间最长为6个月，否则营养价值将会降低。