什么是肽？？？
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对于大多数人来说，肽还是一个较为陌生的概念。事实上，我们人体中几乎所有细胞都受肽的调节，它涉及激素、神经、细胞生长和生殖等各个领域。科学家已经证实：所有疾病的发生、发展、治疗、康复都与肽有关。
肽究竟是什么？ 众所周知，蛋白质是细胞结构中最重要的有机物质之一。蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中起着重要作用。可以说，蛋白质（protein)是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。 所有生物，从最简单的病毒到最高级的人类，千变万化的生物都是由完全相同的20种氨基酸组成的蛋白质构成的。蛋白质是由α一氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。 蛋白质的氨基酸序列由对应基因所编码。除了遗传密码所编码的20种基本氨基酸外，在蛋白质中，某些氨基酸残基还可以被翻译后修饰而发生化学结构的变化，从而对蛋白质进行激活或调控。不同蛋白质的区别在于其氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链空间结构的不同。 现代生物学在研究蛋白质时发现了一种不同于蛋白质的中间物质。这种介于氨基酸与蛋白质之间的生化物质被称为肽，它比蛋白质分子量小，比氨基酸分子量大，是蛋白质的一个片段。 肽（peptide）是2个或2个以上α一氨基酸以肽键连接在一起而形成的化合物。 通常，由2个或3个氨基酸脱水缩合而成的肽分别称为2肽或3肽，依此类推为4肽、5肽等。一般认为，以氨基酸数量来划分，肽链上氨基酸数目在2~10个以内的为寡肽（oligopeptide)，其中由2~4个氨基酸组成的就称为小肽；10~50个氨基酸组成的肽称为多肽；由50个以上的氨基酸组成的肽就称为蛋白质。
