燕窝建筑学之美

不管哪种鸟，筑巢都是一件十辛苦艰巨的工程。鸟类学家曾经做过精确的记录，灰喜鹊在筑巢的四五天内，共衔取巢材666次，其中枯枝253次，青叶154次，草根123次，牛、羊毛82次，泥团54次；一只美洲金翅雀的鸟巢，干重仅53.2克，但总计竟有753根巢材。在城楼、寺庙等建筑物上营巢的楼燕，需要到远处的河泥滩上衔取小型螺，和入泥土、草棍、唾液等巢材，然后一点一点地堆砌成碗状的巢，足足需1周时间。而金丝燕唾液腺十分发达，能用纯粹唾液腺白色胶状的分泌物建巢，这胶状物一遇风吹立即凝结干涸，燕子要花上大约30～45天的时间筑成半透明的小杯状巢窝。这种巢窝加工之后，就是我国自古闻名于世的珍贵补品——燕窝。

筑巢不是鸟类特有的技能，但鸟类筑巢的工艺，在动物界却是无与伦比的。

鸟类筑巢，多以碗状、杯状为形态，结构呈拱形，这种形态于鸟类繁衍生息来说，既能有效集中卵堆、便于幼鸟孵化及养育，也能保持温度、防止热量散失，于鸟巢结构来说，多以框架结构（碗形）和拱结构（杯形）为主，这类结构跨越能力较大、耐久美观。

金丝燕的窝，纯粹、简约，材质珍贵，在所有鸟巢类构筑物中都是数一数二的，如果说掺杂着泥土、草棍的碗状鸟巢是清水毛坯间，那么金丝燕所筑的巢可以称得上豪装独栋小别墅。

所以对于一盏燕窝，常常让人充满浪漫的遐想，有人会比喻它为一叶扁舟、有人会想起悉尼歌剧院的果壳式顶，也有人亲切的称呼它为元宝、饺子。这都是取决于它的形状之美，弧度之美，而燕窝的建筑学美感主要来源于拱形结构的美感。

这个拱形之美不仅让人满足于观感、更是得益于实用，拱结构在拱在建筑结构中的应用十分广泛，如桥、屋顶、窗洞、门洞、水坝、体育馆等大量采用。

拱形结构图，以及拱形在建筑学上的应用案例：悉尼歌剧院、天津大沽桥、广州解放桥。

不仅如此，如果仔细分析燕窝的构建，可以发现我们熟知的燕角、底座、囊丝、盏身还有着不同凡响的建筑功能：

燕角，是燕窝粘结在石壁或者燕板上两边头尾的部分，比较坚硬、并且厚度高，是燕窝的“承重梁”。

底座，连接两个燕角，是燕窝用来附着于石壁或燕板的部分，是整个燕窝的连接轴和“地基”，平衡燕窝的稳定性、决定了燕窝的承重量，因此，它能否完整保留、也是被普通消费者认作是区分燕窝好坏的标准之一。

囊丝，是燕窝独有的网状结构，类似于燕窝的“框架”，直接承受小燕子和蛋的重量，能够起到防震、缓冲的作用。亦可作为小燕子贮备粮，以防饥饿时燕爸爸燕妈妈没有及时回巢喂食。

盏身，则是构成燕窝拱形之美的重要构建，燕窝要承受鸟蛋或者小鸟的重量、需要完美弧度的盏身能够把受力均匀传递分散到整个燕窝。

这么看来，我们对于一盏好燕窝的追求，竟还有类似对建筑安全和质量的不懈追求了。

一个建筑师说，与其用建筑的眼光去欣赏一盏燕窝，不如说是感谢大自然的鬼斧神工和这些鸟类精灵给了我们“仿生”与“结构”的启示。一个燕窝人说，时刻传递着燕窝的美感和营养价值，帮助消费者在这个快节奏的现代社会，抽出时间清炖一盏燕窝、品鉴一种美感、收获一份营养，令从业者与有荣焉。一个消费者说，燕窝深受全家男女老少的欢迎，吃燕窝的理由有三：一是能够促进婴幼儿记忆力和智力的发育，以及抗中老年痴呆；二是抗流感病毒、抗炎和抑制肿瘤细胞；三是抗氧化、抗衰老，又有美容效果，燕窝的美落在人的脸上，健康在身体，快乐入心中。

仿生学运用：北京“鸟巢”体育馆及仿生家具设计。

也许有人会问，既然是兼具美感和实用的金丝燕窝，采摘下来不是一件特别残忍的事情吗？并不会，从筑巢到小金丝燕的飞离，大约需要90～110天，下次燕妈妈产卵会另觅新址筑窝，所以食用燕窝不仅能滋养身体、更是一件环保行为，金丝燕就是这么任性，漂亮又昂贵的豪宅也只住一次。因为燕窝购买者不断攀升，适宜产地的人工燕屋如雨后春笋，遍布东南亚，金丝燕数量越来越多，不断北上开拓新的分布区域，除了传统的燕窝产区外，现在泰国北部、老挝都有燕屋和金丝燕。从现在开始，就让我们静下来一边欣赏着燕窝之美一边安心滋补吧。

上图所示，在燕洞旧的燕窝没有被采摘燕子妈妈也会弃用，新的燕窝会建立在旧燕窝之上。这一上一下的白洞燕，下面的旧洞燕颜色已变成红褐色（即血燕）。