燕窝素有“东方珍品，稀世名药”的美誉，而据坊间传闻，燕窝的营养价值还不如鸡蛋，吃着纯属标（装）签（X）行为，带着这样的疑问，书生查阅了资料文献，来为大家揭秘是珍品还是标签之燕窝解密篇。

那我们来看看蒋夫人的长寿秘诀：首先，她作息非常规律，9:00-23:00，几十年如一日；其次，她少吃多餐，每日5餐，每餐5成饱，每日食谱中有燕窝、西芹、菠菜、牡蛎；再次，她每日翻阅大量英文报纸，闲暇时国画、书法、弹琴，真正做到了身体和灵魂都在路上。


再看史上最长寿皇帝，这个皇帝一生育有17个儿子，因太长寿成功熬死了14个儿子，享年89岁，他就是乾隆帝。乾隆帝一生六下江南，据《乾隆三十年江南节次膳底档》记载：南巡期间的三个月里，乾隆帝每日早膳前都空腹喝一盏冰糖炖燕窝，124日从无中断；除此，燕窝亦是御膳中的常用原料，《节次膳底档》中共出现燕窝菜93种216品，平均每天出现1.7品。还有个长寿女王——慈禧，据史料记载，光绪十年十月七日，慈禧太后早膳一桌30多样菜点中有7样用燕窝。可见，燕窝是宫廷常用的保健食品与菜品。


《红楼梦》号称是史上最强燕窝软文，其中有大量关于燕窝的记载，宝钗、凤姐、秦可卿、宝玉等主角都有服用燕窝的记载，其中对黛玉的描述是这样的：“黛玉体娇质弱，不胜大补，正宜引清补不滞之剂”，这里的清补不滞之剂指的就是燕窝。
那既有如此多的溢美之词，到底是否名副其实呢？

那么燕窝到底是什么呢？

燕窝，就是燕的窝，具体指金丝燕在繁殖的季节用唾液及绒羽建筑而成的窝巢，所以说燕窝就是燕子的口水也没错。那么口水会管用？我们来看看中西医对燕窝的表述。

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中医说燕窝
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根据《本草求真》记载：“燕窝入肺生气，入肾滋水，入胃补中，俾其补而不致燥，润而不致滞，而为药中至平至美之味者也；是以虚劳药石难进，用此往往获效，义由于此。”这句话什么意思呢，大意就是燕窝入肺经、入肾经、入胃经，能协助脏器执行相应功能，如入肺生气指的是肺主气、司呼吸，燕窝可协助肺产生这种功能；而一般补益药，易燥热、易滞腻，而燕窝补而不致燥，润而不致滞，这是由燕窝的性味“性平味甘”所致，所以说它是药中至平至美之味者也；最后一句的意思是，如果你虚劳狠了药也吃不下去，那么常用燕窝就能够缓解。了解了中医对燕窝的解读，我们再来看看那句说黛玉的话：“黛玉体娇质弱，不胜大补，正宜引清补不滞之剂”，这下理解为何燕窝适合黛玉服用了吧？

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西医说燕窝
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书生查阅了近年来关于燕窝的文献报道，去除文学渲染的燕窝作品外，发现有大量关于燕窝的现代药理学研究报道，其研究资助基金覆盖国家级、省级、厅局级等多个层次。



首先我们看下燕窝中成分，主要含有蛋白质、氨基酸、唾液酸和少量的脂质和矿物质，确实，燕窝中含有大量的蛋白质和氨基酸，而鸡蛋中也同样含有大量蛋白质和氨基酸，这可能是燕窝营养成分不如鸡蛋传言的重要依据；然而，燕窝中最名贵的营养成分是唾液酸，其具有多种存在形式，包括游离态、与蛋白质相结合、与脂结合、与糖相结合等，各种形态均具显著的药理学功能，唾液酸是很多婴幼儿食品中的营养成分添加剂，其在燕窝中的含量高达5%~15%，甚至高品质的燕窝中含量能达到18%，是母乳中唾液酸含量的10~50倍，而鸡蛋中的唾液酸含量约为0.034%，可以说燕窝是自然界中唾液酸含量最高的食品，没有之一，所以唾液酸还有个别名，叫燕窝酸。


其次我们来看燕窝的药理学功效，由于文献资料过多，现简述如下三条：

1、唾液酸是脑部细胞的营养物质；
2、燕窝抗氧化、抗衰老与美白等美容功效；
3、燕窝具提高免疫力、抗炎、抑制肿瘤细胞等药理学效应。

唾液酸是脑部细胞的营养物质
 
 
 

唾液酸又叫神经氨酸，是大脑神经节苷脂的重要组成部分，是作用于大脑细胞膜和突触的脑部营养素，对胎儿、婴幼儿的脑部发育有帮助，促进儿童记忆力和智力的发育，以及延缓和抵抗中老年痴呆。

燕窝具抗氧化、抗衰老与美白等美容功能
 
 
 

人体每日都在进行氧化反应，包括呼吸，吸取氧气呼出二氧化碳就是典型的氧化反应，而自由基是氧化反应的副产物，而日常生活中暴露于紫外线、大气污染、食品添加剂、饮酒、抽烟，或者是压力、生病、衰老，都会使人体产生自由基，而研究表明，衰老、癌症、疾病等都与自由基的过表达相关；现代研究已证实燕窝具强抗氧化自由基能力。


同时有研究表明真皮层厚度因燕窝的补充而增长，而真皮层的厚度与皮肤的致密性、饱满度、松弛和起皱现象密切相关，这就使得皮肤老化得到了有效改善；同时皮肤产生黑色素的关键酶为酪氨酸酶，世面上很多美白类产品多为添加了能够抑制酪氨酸酶活性的物质，如经典的美白剂VC、熊果苷、阿魏酸等，而燕窝中的神奇物质唾液酸具抗酪氨酸酶活性，能够抑制黑素细胞黑色素的形成。

提高免疫力、抗炎、抑制肿瘤细胞
 
 
 

当组织发炎或受伤时，白细胞会聚集到发炎组织周围发挥抗菌消炎作用，白细胞表面含唾液酸的四糖（Sialyl lewis）因结合血管内皮细胞的E-选择素使白细胞黏附于血管内皮，进而通过内皮到达炎症组织，也就是说，唾液酸可充当带白细胞到达炎症组织的带路党。


同时燕窝黏蛋白是种唾液酸蛋白，其能提高细胞免疫功能和体液免疫功能；且燕窝提取物对肺部肿瘤细胞、乳腺癌细胞、肝脏肿瘤细胞均有抑制作用，这可能是宋美龄带病生存60余年的秘密所在。

So，燕窝的适宜人群实在太广，男女老少360度无死角，只是，千万别被刷了胶的假燕窝忽悠。

所以亲，讲到现在，你别再说燕窝不如鸡蛋了好吗？