燕窝是中国传统名贵食品之首，历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。顾名思义，燕窝即是燕子的窝。在自然界中，大部分燕子都会筑造“燕窝”，用途或为栖息或为繁衍后代，但并不是所有的“燕窝”都具有药用价值。

通常我们所说的，可以食用并具有滋补功效的“燕窝”，仅仅是指雨燕科飞禽动物金丝燕种，为产卵孵育小金丝燕以唾液分泌物所筑的窝巢。

中医认为，燕窝具有保健和医疗的功效。具体来说:

对于老人

由于老人通常肠胃不好，身体虚弱，或有骨质疏松、关节炎等现象，吃燕窝可舒缓气管、润肺止咳、补中益气。

对于男性

《本草纲目》称燕窝“能使金水相生，肾气上滋于肺而胃气亦得以安，食品中直最则良者”。

因此它具有润肺、益气、补脾等功效，长期食用可使人精神饱满、精力充沛，不易虚弱，更能增加体力和体能。

对于女性

燕窝能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，影响人体皮肤的细腻和老化，能启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得细腻有弹性，不易衰老，并可调节内分泌循环等作用。

女性常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性，这也是港澳台众多明星热衷食用“燕窝”保持容颜靓丽的一个秘诀。


对于小孩

可增强体质，增加抵抗力，预防疾病的侵袭，并可促进脑部的发育，提高智力使反应灵敏。

按消费人群分：

青少年常服食燕窝，可促进新陈代谢，强壮身体各方面的机能，增强免疫力，调理内分泌，预防及治疗青春痘，祛斑及美白皮肤。

学业紧张及工作忙碌人士，常服燕窝可帮助消除疲劳，舒缓精神压力，补充体力，强脑健身，令精神更充沛，工作效率更高。

出生6个月的婴儿进食燕窝，能调理肠胃增加食欲、帮助吸收及消化。

儿童于发育成长时期，特别需要吸收更多的营养，服食燕窝可增强体质，增加抵抗力，预防疾病的侵袭，并可促进脑部的发育，增加智力，令反应灵敏。

值得一提的是，对于孕妇、胎儿，燕窝中特有的燕窝酸(N-乙酰基神经氨酸)成分，可以促进宝宝大脑神经细胞的信息传递速度，提高免疫力。

港澳台地区几乎所有的孕、产妇在怀孕前三个月就开始进食燕窝，真正达到一人吃两人补的效果而不用担心身体变形走样。孕妇进食燕窝，能使未来的新生婴儿更强壮、白皙、增强抵抗力，更不易生病。

对于妊娠后产妇，可迅速恢复元气及促进脂肪代谢，帮助收身，再度恢复窈窕身材，散发青春活力。

燕窝的功效

中医以为燕窝养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，得当于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩展、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。今世医学发明，燕窝可促进免疫成果，有延缓人体衰老，延年益寿。

燕窝，对付女性来讲，极具保养成果，自然燕窝性平、味甘，可以滋润肺阴、化痰止咳、补中益气、治虚损劳，更可用来整肠健脾、调节呼吸道功效。

总的来说，燕窝具有保建和医疗的功效：

滋阴润肺补而不燥;养颜美容使皮肤光滑、有弹性和光线;益气补中促进血液循环，促成胃的消化和肠道汲取力。

治疗肺阴虚、咳嗽、盗汗、咯血等症;治疗胃气虚、胃阴虚而至的反胃、干呕等症;治疗气虚、多汗、尿多等症。燕窝作为自然滋补食品，男女老少都可食用。

红枣燕窝粥

材料：
大米100克，糯米20克，燕窝15克，去核红枣20克，冰糖20克。

做法：
1.将大米、糯米、红枣用清水淘洗干净，再用清水浸泡过夜。
2.将炖锅置于旺火上，加入泡好的大米、糯米、红枣和清水，烧沸后用小火烧煮至米粒煮开时，加入处理好的燕窝和冰糖，煮约25-30分钟，熬煮成粥。


玫瑰燕窝

材料：燕窝半盏、玫瑰花4-5朵、蜂蜜适量。

做法：
1.将泡发好撕成细丝的燕窝放入炖盅内，加水，放入炖盅内，微火隔水炖煮30分钟左右；
2.燕窝起锅前5分钟放入玫瑰花；
3.调入蜂蜜即可。


山药燕窝粥

材料：燕窝半盏、粳米100g、山药50g、蜂蜜适量。

做法：
1. 将山药和粳米洗净，放入锅中，加水大火烧开后，小火煲1小时左右；
2. 将泡发好的燕窝撕成细丝，加水，放入炖盅内文火隔水炖煮30分钟，拌入山药粥，调入蜂蜜即可；

紫薯燕窝粥

材料：燕窝半盏、紫薯一块、粳米100g、蜂蜜适量。

做法：
1.将撕成细丝的燕窝放入炖盅内，加水，隔水文火炖煮30分钟；
2.粳米洗净，紫薯去皮洗净，切成小块，放入锅中加水，大火烧开后转文火慢炖1小时；
3.将燕窝放入紫薯粥内，再炖5分钟关火，调入蜂蜜即可。

姜汁鲜奶燕窝

材料：燕窝半盏、生姜适量、鲜奶半杯。

做法：
1.将生姜去皮洗净，切成小块用料理机打出姜汁，过滤后放入小碗备用；
2.将燕窝泡发好撕成细丝，放入炖盅内文火慢炖30分钟左右。
3.燕窝起锅前5分钟加入一勺姜汁和鲜奶，调匀即可。

红豆燕窝

材料：燕窝半盏、红豆100g、蜂蜜适量。

做法：
1.将红豆泡一夜，放入锅中，加水大火煮开，转小火慢炖1个小时；
2.将燕窝泡发好撕成细丝，放入炖盅内，隔水文火炖煮30分钟；
3.将炖好的燕窝拌入红豆中，调入适量蜂蜜即可。


鸽蛋炖燕窝

材料：燕窝半盏、鸽蛋3-4只、瘦肉、火腿、姜片适量。

做法：
1.鸽蛋煮熟，去壳备用；
2.将瘦肉、火腿切片，和鸽蛋、姜片一起放入炖锅内，加水，小火慢炖2个小时左右；
3.将燕窝撕成细丝，放入炖锅内，继续慢炖30分钟左右。


鲜奶燕麦炖燕窝

原料：燕窝5克、鲜奶100克、燕麦片10克。

做法：
1.燕窝用水浸发后，用手撕成小条，注意盛放的容器不能有油污，以免影响泡发
2.发好的燕窝加盖隔水炖半个小时左右取出备用，燕麦片用水煮开，加入牛奶煮沸，加入燕麦煮沸，加入燕窝稍煮，用白糖调味即可。
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