燕窝炖煮时采用隔水炖煮的方式最好，这样更容易掌握火候，如果采用直接煮或煲的方式烹饪，很容易造成化水导致营养流失。

炖燕窝的时间要掌握在25分钟左右，如果时间过长很容易造成化水的现象，如果喜欢Q弹一些的口感，也可以适当缩短炖煮的时间。

如果喜欢吃甜味的燕窝，可以在炖燕窝的时候搭配冰糖，白砂糖和红糖是不建议一起搭配的，中医认为冰糖具有润肺止咳、清痰去火的效果，在烹煮药膳的时候，冰糖是首选。

在给燕窝挑毛的时候要注意，应该避免破坏燕窝条的结构，这样炖出来的口感才会更好。

炖煮燕窝讲究清淡，调味尽量不要太复杂，可以搭配清汤来调味，如果喜欢咸食，可以选择鸭汤、鸡汤等配食，喜欢甜食的话除了冰糖还可以选择牛奶、椰汁等。

燕窝在辅食选择上甜咸味皆可，对于营养来说影响不大，但是从综合方面来考虑，更推荐甜味搭配，相同分量的干燕窝，选择甜味辅食会比咸味辅食多发1/3左右的量。

如果一次燕窝泡发太多，可以将燕窝分成若干份，装进密封袋或盒内，放进冰箱的冷冻层储存，每份的量大约为干燕窝3-5g为宜，这样可以保存10天左右，但是建议在一周内吃完，每次需要吃的时候只需取出一份炖煮即可，如果是炖煮多了的燕窝，也可以放进冰箱保存，一般保质期在3-6天。