最近有同学对“足干燕窝”产生了困惑，到底什么是足干燕窝呢？是百分百不含水分的燕窝吗？要如何才能买到干度较高的燕窝呢？别急，跟着小编往下看一看。

虽说对足干燕窝的评判有一定的标准，但燕窝的干度其实并没有统一的标准。

因为燕窝是蛋白质凝结而成的，含有一定的水分，所以会有淡淡的腥味，干度越高的燕窝腥味越淡。另外，人工燕屋要模拟自然封闭的环境，湿度温度都较高。

而燕窝采摘、保存、挑毛、运输等过程中都会保持一定的湿度，避免燕窝因过干而导致损坏。

不同的地区因为天气、湿度不同，导致燕窝的干度标准会不一样。

比如在空气湿度较大的地区，同等重量的燕窝，运输到空气湿度较小的地区，由于空气干燥，燕窝中的水分蒸发，燕窝的干度就会增加，有时会令燕窝的重量变轻。

因此，燕窝的干度没有统一的标准，需因应实际的地区、天气、湿度以及售卖方式而定。

那么究竟该如何挑选“足干燕窝”呢？

由于燕窝干度不同

干燕窝保存方法自然就有差异

其实燕窝是非常容易保存的。

少量的燕窝可以放在冰箱常温保存。

切记不可以冷冻。

如果是没有冰箱的可以放在阴凉干燥处。

一定不要被太阳晒哦! 

一般的燕窝的有效期为三年左右。

存放太久也会影响燕窝的营养。

一般能达到98%左右干的燕窝，

也就是“足干燕窝”。

足干燕窝买回来后，

可以密封好，

放在阴凉干燥处保存，

避免暴晒，

如有必要，

可以放一小包干燥剂在旁边。

干度约为90%左右的

如果长时间放在不通风的地方，

会较容易发霉。

因此，

这类燕窝

适宜密封好后放进

冰箱冷藏室（0-4℃）内保存。

泡发好的燕窝

泡发好的燕窝，

在保存前要沥干水分，

否则，

燕窝中的

水溶性蛋白质就会起反应，

燕窝就容易化水。

燕窝沥干水分后，

可以用容器或保鲜袋密封好，

放进冰箱冷冻室中保存。

泡发好的燕窝在冰箱中

一般保存7天左右（最好不超过10天）

炖好的燕窝

那到底怎么保存口感才好呢！

炖好的燕窝，

在完全冷却后，

可以放进容器中密封好，

放冰箱冷藏室中保存。

炖好的燕窝在冰箱中

一般保存5-7天（最多7天哈），

吃的时候直接从冰箱拿出来，

用温牛奶的方法

加热后就能直接吃了。

（一直推荐的懒人燕窝法则呢）

小妙招1：容器密封性

主妇们都知道

一样东西的保存好坏，

密封性很重要。

专用的燕窝盒中密封保存，

或者

玻璃密封盒中保存，

都可以，

但是

泡发好的燕窝，

还可以放在保鲜袋中哦，

密封性更好，

保存的时间更长。

小妙招2：温度的差别性

如果中途将干燕窝

从冰箱中拿出来开封后，

就不适宜放在室温下继续保存了。

原因是：

将燕窝从冰箱中取出后，

周围的空气会遇冷液化成小水珠，

燕窝将容易受潮。