天气逐渐变热，海参该如何保存呢？

很多地方的天气已经逐渐变热，许多人开始担心囤的海参如何保存。毕竟海参是比较名贵的补品，坏了十分可惜。

其实海参的保存很简单，只要细心，保存这些可爱的小海参是很容易的。它们，名贵而不娇贵。

干海参？即食海参？

现在市面上最火的两种海参，就是干海参和即食海参。所以大家也最关心这两种海参如何保存。

什么是干海参，什么是即食海参呢？

干海参包括大家熟悉的淡干海参、盐干海参等，国家规定中以等级区分，分为特级、一级、二级、三级。

而即食海参，参照国家2014年3月24日发布的水产行业标准，即食海参包括两种：

未调味即食海参：原料经清洗、去脏、发制、杀菌或冷冻等工序制成的产品。

调味即食海参：原料经清洗、去脏、发制、入味、烘干、杀菌等工序制成的产品。

干海参和即食海参如何保存？

从加工方式可以看出，干海参其实是一部分即食海参的原料，经水发后冷冻储存销售，所以即食海参的保存方法和泡发好的干海参有一定相似之处。

即食海参的保存：

经过灭菌的即食海参，0～4℃可以储藏90天。（切记，前提是经过灭菌！）开袋后不食用需冷冻储藏。

如果超过90天的话，可进行冷冻储藏，可储藏12个月，但其口感会有所改变，营养不会发生流失。

干海参的保存：

干海参不能放在冰箱中，而应当在密闭、干燥的环境下保存，保质期可达两年。保质期内泡发不会有口感的变化，是一种较易保存的加工方法。

泡发好海参的保存：

泡发完成后的海参不宜再冷藏，需一只一只装在泡发袋里冷冻保存，冷冻可以保存两个月。

如果冷藏，需要在一天内吃完。常吃干海参的人通常一次泡发两个月内的量，这样省水而且方便。

干海参和即食海参的食用方法

再营养的东西，不好吃也未免令人遗憾，好营养还要好味道，怎样吃这两种海参最好吃呢？

即食海参：

每日早餐前，空腹一只，蘸鲍汁或蜂蜜或者将海参切成薄片,加入适量蒜泥、香菜及味极鲜等调料拌匀即可食用,口感清淡、脆软滑嫩。

（注：即食海参已经是熟的，不可高温蒸煮以免营养流失，且胶原蛋白会收缩，口感会变差。）

干海参：

泡发完成后，早晨空腹切片蘸蜂蜜或者其他佐料，同时可以制作粥、蒸蛋、烹制菜肴，亦可以凉拌。

（注：海参不可与酸性食物同食，如醋、葡萄、青果等，肠胃不好的人容易引起肠胃症状，另外肠胃不好的人也不宜同食太油的东西。）