海参家常做法，每天换着吃不重样！
我国传统医学认为“春天养阳、秋冬养阴”，春季养生必须掌握春令之气生发舒畅的特点，注意保持体内阳气，使之充沛，不断旺盛起来，才能防病保健康。特别对于阳虚体质的亚健康人群来说，春季是阳补的最佳时机。
而海参味甘性温，滋阴养阳，且补而不燥，滋而不腻，能“健脾胃以润肺腑”。海参，既是宴席上的佳肴，也是滋补人体的珍品，其药用价值较高。
海参家常做法，每天换着吃不重样
海参，是一种四季皆宜的滋补上品，补益作用类似人参而得名，营养丰富，功效众多。
然而很多人对海参如何搭配食材并不了解，往往只是简单粗暴的蘸食，要知道海参可是古代皇室的御用食材啊，我们用不同的调料及做法就可以变幻出无数的美味！
海参炖猪脚
原料：桂皮、大葱、草果、八角、香叶、蒜头、姜片、调料、猪脚、海参
1、把泡发好的海参切片、备用。
2、猪脚切块加料酒焯水，清洗干净，备用。
3、炒锅下油烧热，小火加白糖炒化，放入猪脚翻炒至金黄色。
4、将猪脚放入压力锅中，加入适量盐、草果、八角、桂皮、蒜头、香叶、大葱、姜片。加水漫过猪脚，中火炖40分钟。
5、开锅，加入海参、小火再炖10分钟。
海参鸡汤
原料：鸡半只，海参，姜片，清水1升。
1、鸡去皮洗净后斩件焯水。
2、海参洗净后焯水。
3、锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。
4、将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。
5、加入适量盐调味即可。
葱烧海参（国宴御品）
原料：水发海参，大葱，姜
1、海参切成宽片，煮透后控去水分；
2、将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用；
3、清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干；
4、猪油加炸好的葱段、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘内，葱烧海参即成。
滑菇乌龙汤
原料：水发海参100g，滑菇80g，油菜心30g，上汤100g,生粉10g，蚝油5g，鲍汁5g，香油少许
制作方法：
油菜心焯水煮热后，与备好海参一起放入汤盘中，锅内加入上汤和滑菇，加调料勾芡汁烧开，然后浇在海参上。
鲍汁烧海参
原料：鲍鱼汁、西兰花、泡发好的海参。
1、锅里放水烧开，加适量盐，放入海参煮1-2分钟，捞出。
2、西兰花放入锅中焯一下，捞出来控水放入盘中，海参也放入盘中。
3、鲍鱼汁加热水调匀，放入微波炉加热1分钟， 再次调匀，浇到海参上即可。
凉拌海参
原料：泡发好的海参、大蒜、调味品。
1、大蒜去皮捣成泥，加入酱油、盐、 白糖、味精和香油调汁。
2、剪刀将切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出，沥干水晾凉后加入调味汁拌均匀后装盘即可。
肉沫海参
1、海参切片，沸水汆烫，沥干。猪肉切末、葱姜切片。
2、热锅下油，放肉末煸至起酥，加入葱、姜。 然后放绍兴酒、酱油、糖、胡椒粉、海参片翻炒。
3、加入肉汤，小火烧5分钟，转旺火收汁，用湿淀粉勾芡，浇入少许香油装盘。
海参小米粥
1、锅中放水，水开后放入洗好的小米， 大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠。
2、放入海参，放入盐和姜丝，再煮5分钟， 最后放胡椒粉和葱花调味。
海参蒸蛋羹
材料：发泡好的海参、鸡蛋 、生抽、香油、小葱。
1、鸡蛋磕入碗中，打碎搅匀，倒入凉白开水。
2、加入适量盐搅匀，将海参切成小块放入。
3、放入锅中蒸煮10分钟左右，蛋液成形后撒上小葱、浇少许生抽、香油即可。
海参羊肉汤
原料：羊肉、发好海参、姜、葱白、胡椒粉、盐 。
1、将羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，
2、将水发好的海参切成小块或整只放入同煮15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。
海参不仅功效多多，吃法也是多多哦！海参带回家，每天换着吃不重样！
