海参富含钙铁锌的多种微量元素，能够及时补充老年人流失的钙质和其他营养物质，营养丰富且易吸收。

中老年人坚持吃海参，对身体首先的表现是：腿脚有力，腰板直；其次是：眼睛发亮，皮肤好；随着海参营养的持续长期摄入，他们会头发变黑，说话洪亮，大脑反映敏捷。

此外，经常吃海参的中老年人免疫力也会很强，不容易生病。

海参还是典型的零胆固醇低脂肪的健康食材，富含胶原蛋白和牛磺酸等营养物质，能够及时修复肌肤损伤，保护视力。其特有的海参多糖能够调节血脂，降低心脑血管疾病的机率。

海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，海参能够使肌肤充盈、皱纹减少、消除面部色斑，让皮肤变的细腻、弹性、有光泽。

坚持吃海参的女人，气血足，皮肤弹性好，皱纹也少，面若桃花，如春风拂面，不用化妆皮肤状态也是透着白的好！

同时，海参还具有生血养血的功效。

在《本草纲目拾遗》中记载：“盖海参能生百脉之血，若失血过多，必须以此补之，其生血之功，捷于归芍也。”

海参是“精氨酸”的大富翁，要知道，精氨酸是精子蛋白的重要组成部分，具有改善脑、性腺神经功能传导的作用，精氨酸还能减缓性腺衰老，抗疲劳。

海参中含有的刺参皂甙，也就是所谓海参毒素，其能够有效抑制肿瘤细胞的生长，对抗组织细胞老化，调节免疫功能，刺激骨髓红细胞生长。

经常吃海参的男人，精和气两个方面都会得到滋补，不仅肾气足，身体素质也会很好。

世界卫生组织的一项研究证实，春天是孩子长个子的黄金期，而充足且均衡的营养又是孩子长高的关键因素。

根据美国食品药物管理局（FDA）的建议，想让孩子长得高又壮，不可缺少的营养素包括蛋白质、钙质、维生素、矿物质镁及锌等。

每100克优质海参中，含蛋白质15克；脂肪1克；碳水化合物0.4克；钙357毫克；磷12毫克；铁2.4毫克；还有镁、锌、硒、矾、锰、维生素B1、B2等50多种对人体生理活动有益的营养成分。

这些物质直接参与人体的生长发育、免疫调节、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。

孩子吃了海参，除了可以增强体质外，海参当中的牛磺酸及锌元素等，对促进孩子大脑等重要器官的生长发育起着明显的作用，还可以改善孩子的偏食厌食，促进孩子的智力增长。