冬季吃海参，滋补正刚好！
海参既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，被称为“八珍之首”。
有人也称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名，海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。
1、冬季滋补的好处有哪些?
人们在冬季新陈代谢慢，天气寒冷外出少体力消耗少，是储藏吸收营养的最佳季节。人们在冬季食欲旺盛，是吃滋补品的最佳季节。
人们在冬季寒冷恶劣的天气条件下，免疫力低下，容易感冒等常见病频发，所以要吃滋补品来补充能量，预防疾病。
海参药用价值和滋补功效
海参中海参皂甙、酸性粘多糖：具有免疫调节功能，提高免疫力，预防感冒等冬季常见病。
海参中不饱和脂肪酸：
调节体内脂质代谢，可明显降低血糖、血脂、胆固醇，预防冬季高血压高血脂发病。
海参中牛磺酸：抗疲劳，减缓您的冬季严重的疲惫感，困倦感。
海参中尼可酸：
调节神经 系统，维护皮肤，延缓衰老，冬季寒风凛冽伤害皮肤，常吃海参可以维护皮肤。
海参的家常做法
海参芹菜粥
材料：即食海参一根 盐1/4茶匙(1克) 芹菜1根 姜1小块 米饭一碗(或大米50克)
做法：
1)锅中倒入清水，大火煮开后，倒入米饭搅拌几下后，待米饭搅散后，改成中小火，煮30分钟。(如用大米，先洗净后浸泡30分钟，再倒入煮)
2)趁着这个时间，将芹菜切成碎末。海参切成薄片。姜去皮切成细丝。
3)待米开花，粥变得粘稠后，放入姜丝，海参片和芹菜，调入盐，搅拌均匀后，改成大火继续煮3分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。
清烩海参
材料：海参500克，高汤1碗，胡萝卜片2大匙，荷兰豆2大匙，笋片2大匙，沙拉油4大匙
做法：
1、洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中，煮5分钟捞出切成片；
2、油锅中炒香葱屑，倒入荷兰豆、高汤、胡萝卜、笋片加盖煮4分钟，淋下勾芡即可。
海参肉丁捞面
材料：
即食海参六只，五花肉200克，洋葱一个，青菜一把，红椒6只，新鲜面条500克，调料：盐，生抽，老抽，糖，料酒，味精，淀粉
做法：
1、海参纵切成条，五花肉切丁，洋葱切丁，备用；
2、青菜在加了盐的开水中焯一下沥干备用；
3、面条煮透后过凉开水，沥干备用；
4、热锅下少量油，油热后下入红椒爆香；
5、下入肉丁中火煸炒；
6、至肉丁内大部分油被逼出，肉丁变至金黄，烹入料酒、生抽和老抽；
7、下入洋葱丁大火翻炒片刻；
8、下入海参条，调入适量盐、糖、味精，大火翻炒1分钟；
9、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠，出锅浇盖在面条青菜上即可。
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