新年将至，每天一份海参蒸蛋，开启好心情！
春节将至，我们将享受新的开始，享受新年美味。丰盛可口的美食，不仅使人在新的一年里，有一个好胃口，而且还会让人拥有一年的好心情。
让一碗平凡朴素的蒸蛋，升华到星级饭店的高品质滋补佳品，口感上更是细嫩香滑，软糯饱满。认真看完这篇文章，不管你小不小白都可做出一碗高颜值的海参蒸蛋哦。
准备食材：
主料：水发海参1只、鸡蛋2个
辅料：生抽、食盐、耗油
制作步骤：
1、搅拌蛋液
顺时针方向把鸡蛋搅散，尽量搅匀；然后注入凉开水，水和蛋液的比例为1.5:1，如果你喜欢太嫩滑，那比例可以调整为1:1。
在倒入水的同时也要进行搅拌，水越多，蒸出来的蛋也会更嫩，但是水放过多会导致蛋羹不成形。
2、过滤蛋液
搅拌均匀后你会发现蛋液表面会有很多泡泡，将蛋液过滤一下，这样蛋液更加细腻。
3、盖上保鲜膜
蒸蛋的时候记得要盖上一层保鲜膜，这样可以让蒸出来的鸡蛋羹更加平滑！（否则蒸好的蛋羹表面会出现很多针孔）
4、蒸制鸡蛋羹
在水开之后，将锅炉调至小火，再把准备好的蛋液放入蒸锅，盖上锅盖蒸10分钟，蒸到蛋液基本凝固。注意：取下保鲜膜的时候要注意不要让热气烫到手。
5、放入海参
海参自然是这道菜的主角啦！将即食海参解冻，用开水冲一下，沥干水分备用。
海参的放入方式有两种，整只放入和切片放入，主要取决于个人喜好。完整的海参可以让菜肴看起来更加诱人，而切片后的海参可以将蛋羹的热量传递到海参之中。
取出蛋羹放入即食海参，继续蒙上新的保鲜膜再蒸3-5分钟。
6、加入辅料
取一些凉白开，加几滴生抽或味极鲜，蚝油，搅拌均匀。轻轻淋在水蒸蛋上，这样一碗嫩滑美味的海参鸡蛋羹就做好了！
海参含有丰富的胶原蛋白、精氨酸、海参多糖、皂甙钙、钾、锌、铁、硒等活性物质，而鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等人体所需要的矿物质。
滋补的海参遇上营养的鸡蛋，不仅能满足你的味蕾，更会带给你满满的正能量。新年要到啦，赶紧给自己和家人进补一下吧！
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