冬天由于天气极为寒冷，所以此时的养生保健应以“防寒”为主。不过，此时身体代谢极为缓慢，对热量的需求也更高，因此如果保养不当，就会引起各种疾病。所以，天气越冷，就越应当注意养生，以避免各种慢性病的滋生。

国人认为，“药补不如食补”，通过饮食来调节身体，驱除疾病，而不是单纯依赖药物，能够更好地补养身体，避免刺激和副作用。因此，很多高营养的食物就成为很多人冬季养生的选择，海参就是其中的佼佼者。

海参是天然海洋生物和温补食品，中医认为海参补而不燥，滋而不腻，是冬季进补的理想选择。尤其是沿海一带，很多家庭都有冬天吃海参的传统，特别是老年人，秋冬时节囤好海参，一天一只坚持吃，进补方式简单直接又有效。

北方大部分地区气温极低，对于老人和儿童来说，如果经常在温暖的室内和冰冷的室外穿梭的话，就有可能对身体造成损害，稍不注意就会生病。海参中含有的营养，可以有效帮助人们增强身体免疫力，提高抗病能力，从而达到预防疾病的目的。

现代科学则表明，海参中含有丰富的蛋白质、维生素及微量元素和多种对人体机能有益的活性物质等，同时，海参中的胆固醇、脂肪含量都非常低，经常食用的话，能保持人体健康、增强抵抗力、预防疾病等。

作为一种温补食品，海参是冬季滋补养生的绝佳选择之一，因为冬季养生以“养肾防寒”为主，少吃生冷或燥热的食物。

海参“性温平”，能够抚平人身体内的燥气，帮助人体抵抗气温降低所带来的不适，同时也能补充营养，增强体质。

除了吃海参之外，在天气极冷的情况下，身体较差的老人儿童，应尽量避免太早出门，出门时应做好保暖防护，以免受低温影响产生身体不适。

尽量少吃冰冷的食物或饮品，室内空调或暖气容易造成干燥，因此也应多喝水。

银鱼海参小米粥

银鱼的营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。银鱼中蛋白质含量为72.1%，其养生益寿的功能为国际营养学界所认可。

海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。


制作方法：

材料：海参，小米，银鱼干，葱花，盐，料酒，生姜片。

1、银鱼干洗净后稍加浸泡。
2、同小米一起倒入电饭煲中，加入适量清水。
3、选择煮粥功能，煮约40分钟。
4、把海参清洗后下锅煮，加入生姜片和料酒煮两分钟。
5、把海参放入小米粥中，再煮约10-15分钟。
6、盛出后撒上葱花即可食用。


干贝虾皮粥

虾皮中的镁元素对心脏活动具有重要的调节作用，可保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，能预防动脉硬化、心肌梗死。

老年人常食用虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

干贝的蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。

干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

制作方法：

材料：虾皮，干贝，大米，花生油，盐，香葱，生姜。

1、大米、干贝分别洗净，浸泡30分钟。
2、大米捞出沥干水，放油拌均腌制10分钟；PS：此步不能省，这样粥滑细。
3、把腌制好的大米、干贝、生姜切丝，放入锅中煲30-40分钟。
4、利用煲粥的时间，把虾米、葱白煸香，葱叶切好。
5、煲好的粥焖10分钟，开盖，把煸好的虾米葱白、葱末、盐一起加入拌均即可。


裙带菜干贝粥

裙带菜的营养很丰富，食用价值也较高，被养生专家誉为“海中蔬菜”。裙带菜含有多量的碘和钙，其蛋白质和铁的含量比海带还要多。

此外，裙带菜还含有维生素A、维生素B1、维生索B2、维生素C，叶酸，镁，钠和多种氨基酸及褐藻胶酸、食物纤维等。


制作方法：

材料：裙带菜，干贝，胡萝卜丝，大米，亚麻籽油。

1、大米、干贝浸泡30分钟；裙带菜热水浸泡2分钟即可。
2、裙带菜切碎。
3、大米、裙带菜、干贝、胡萝卜加入10倍清水煮粥。
4、加入亚麻籽油提味即可。

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