经验：关于海参有哪些你不知道的事

我们都知道海参营养丰富，是久负盛名的名馔佳肴，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，是海味“八珍”之一。现在越来越多的人，买海参吃海参，作为高逼格的滋补品，我们真的吃对了吗?这里就来给大家来介绍一下。

一天中什么时候吃海参最好?

很多人习惯饭后或饭中吃点海参，认为这样更有益于消化。其实不然，海参含有高比例蛋白，早上空腹食用，不但经胃的消化吸收而且还能直接被小肠吸收，所以空腹食用海参不但吸收快，并且营养基本不流失。作为早餐，海参可以切碎熬粥，这样的吃法不但可以让早餐更加方便和营养，也更利于胃肠道对海参营养的吸收。

是生吃海参还是蒸煮营养更高?

这个要区分你吃的是鲜海参还是干海参了。干海参，需要泡发，在经过泡-煮—泡—冷藏的过程中，细菌已经被消灭，可以直接吃。新鲜的活海参，最好还是要经过初步熟处理。

通常的做法是将鲜海参清洗后除去内脏，放入煮沸的淘米水中焯一下。用淘米水主要是去除海参的腥味。待慢慢变凉后再切片凉拌。

鲜海参比干海参营养高?

很多人都会直接购买鲜活海参自己回家吃。但是，吃鲜海参并不能上人体更好地吸收海参的营养,反而是鲜活海参里所含的胶质会阻碍营养物质的释放。同时，鲜活海参未经正规加工处理,体内有可能含有病菌等,直接食用也有可能造成伤害。而正规厂家加工的干海参,都经过了各项处理,能让人体更全面地吸收海参的营养。

海参吃的越多越好?

再好的东西也不能多吃。海参作为“百补之首”的食材，含有很高的蛋白质，每天食用一只海参就足够了。老年人食用要减量，熬粥喝最好，以减轻消化负担。季节来说，春夏季阳气生发，海参性温,不多了容易上火，要减量。

吃海参的注意事项

不宜与含鞣酸水果同食

海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。

海参不能蘸醋吃

酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。