淡干海参的传统加工工艺及流程
当人们对海参的认识逐渐加强之后，海参的加工工艺也越来越多，其中就包括两个大类，分别是鲜海参以及干海参。
鲜海参就是含有极大水分的鲜活海参，而干海参则是将鲜海参进行脱水处理。根据加工的形式不同，干海参又可以分为淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参等，其中淡干海参是所有的干海参中质量最好的一种，也是一种传统海参加工方式。
淡干海参工艺流程
淡干海参指的是将鲜海参进行脱水的处理，并且在处理的过程中不添加任何的成分，保持了海参原始营养成分。这种海参的特点就是营养价值高，并且成分非常的干净，其加工的过程有如下步骤：
1
首先将鲜海参的内脏清洗干净；
2
将海参内部的泥沙去除；
3
清洗好的海参放入水中进行煮沸；
4
将煮好的海参放在高温的环境下烘焙，一直等到海参体内的水分完全干净为止；
5
将烘焙之后的海参放在太阳底下暴晒；
6
最后就是将海参放在蒸锅上进行蒸，经过蒸之后就完成了淡干海参的处理过程。
其他海参加工方式
上面我们说到的是，干海参的种类非常的多，有淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参等，其实这些干海参的加工过程基本上是相同的，只是会有一些方面的差距，下面就来给大家介绍一些其他类型的海参加工方式。
A
●盐干海参的加工方式：去肠-清洗-煮制-脱水-腌制-搓草木灰-水洗-晾晒。
B
●糖干海参的加工方式：去肠-清洗-煮制-脱水-腌制-搓草木灰-水洗-晾晒
C
●盐渍海参的加工方式：处理海参等原料—水煮—盐渍
其实上面介绍到的干海参的加工方式基本上是相同的，只是在加工的过程中使用的材料不同，其中盐干海参使用的是盐分来进行加工，而糖干海参使用的是糖分来进行加工的，不管是何种类型的海参，其加工的形态基本是相同的。
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