海参，不仅是各类宴席上的新“三大件”，也是普通老百姓经常吃的餐桌食品。它营养丰富，坚持食用对提高人体抵抗力，增强抗病能力有很大的好处。

但是也有人认为，海参既然是滋补品，那吃起来肯定有不少注意事项，吃错了就有可能出现问题，是不是这样呢？

一、海参的做法。

海参的做法普遍都比较简单，最“浓油赤酱”的应该要数葱烧海参了。现代人饮食，在注重口味的同时也开始更偏重营养.

因此会在烹饪方法上格外注意：过度烹饪有可能造成营养的浪费，尤其是针对海参这样的滋补食品，更应当以“天然”为主，简单加工，原汁原味，才更有营养。

二、吃的时间。

俗话说，一日之计在于晨，早上对一天来说非常重要，而早餐更是一天的“重中之重”。一般来说，早晨起床后把海参当成早餐吃会更好一点，这时候肠胃吸收更快，营养不易流失。熬汤、煮粥或者蒸蛋，则是早上吃海参的最佳形式。

三、吃多少海参。

海参营养丰富，含有多种对人体有益的物质。但海参并不是什么包治百病的灵丹妙药，也不会一吃就见效。但要达到滋补身体的效果，必须要坚持吃海参，只有长期食用，才可以提高人体的免疫力，增强抗病能力。

同时，吃海参要适量，不要一次吃太多。一天一只中等大小（涨发后50-70g左右）最为合适，吃的多了会造成营养过剩，身体无法吸收营养，从而形成浪费。

四、海参的相生相克。

在不少家庭里，都会贴一张食物相生相克表，什么和什么不能一起吃，许多人也都将之奉为圭臬。食物相生相克虽然有的有一定的道理，但是，“抛开剂量谈毒性都是耍流氓”，一顿饭和几个水果，只要本身没有毒性，就不会产生太大的负面效果。

海参也是一样，海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，但是酸性环境会让海参中的蛋白质空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。也就是说，海参最好不要与醋以及葡萄、柿子、山楂等酸性水果同食，否则会产生消化不良的症状。不过，如果是一次吃一点海参再吃一点水果，是没有太大问题的。

海参，营养丰富，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，并因此受到了广大人民群众的喜爱，被誉为 “滋补圣品”。吃海参是为了健康，为了更好的吸收利用海参中的营养，科学合理的吃海参是非常重要的。