小海参也有大功效！！！
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海参具有多种成分，包含水分，蛋白质，脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素A、钙、磷、碘等，但均不是海参的主要活性成分。它同时有少量三磷酸腺苷（ATP），口味鲜度较差，但却含有较高的胱氨酸、精氨酸、松氨酸等。它的蛋白质为水溶性，不需要盐、酸、碱及脂肪的帮助即可分解为各种极易被人体吸收的氨基酸。再者，其成份中有18种氨基酸，当中均是人体需求的10种氨基酸，特别是构成男性精细胞的重要成分的精氨酸，含量远远高于其它海产品，还有合成人体胶原蛋白，可促进细胞再生和机体损伤的修复，以及提高淋巴细胞的免疫活性，增强人体免疫力，延年益寿。
海参的成份可与人参媲美，便是它含有海参毒素，它的结构很像皂苷的配醣体化合物，又称海参皂苷，与人参皂苷相似。此皂苷在海参的体壁、内藏和居维氏管束内找到，当中又以居维氏管的含量最多。它还有含酸性粘多糖、胶原蛋白。以上这些的特质才是海参有“食中药王”的美誉由来，现简述如下：
一、海参皂苷的特质
1.一种抗菌物质；
2.酸性下变得不稳定，有苦味及辛辣性；
3.具明显吸湿性，可防止植物因干燥而枯死；
4.与水混合变成胶体溶液；摇动后产生持续性泡沫；
5.皂苷粉未对黏膜有刺激性，当大量吃进皂苷会引起呕吐；相反地，食用少量皂苷会促进气管分泌，有助排出痰；
6.具强烈毒性，可抑制鱼鳃机能，所以海参用此作避敌之用；
7.对真菌、致病细菌都有抑制成长的效果；
8.具免疫调节的活性，刺激骨髓红血球的生长，以及抗疲劳功效。
二、酸性粘多糖的特质
1.主要为粘多糖、海参糖氨聚糖和硫酸低聚糖；
2.提高身体的免疫力；
3.有抗凝血作用，助中老年人降低血液粘度；
4.预防动脉硬化；
5.降低血清胆固醇。
三、胶原蛋白的特质
1.含的甘氨酸和碱性氨基酸是生血、养血和促进钙质吸收的物质基础；
2.含有的一种由亮、脯、丝、精氨酸构成的五肽，具有抗肿瘤和抗炎活性；
3.具高效保湿效果，可强化肌肤的保水功能；
4.保持肌肤弹性与光泽；
5.延缓老化。
中医认为其有补肾，提高免疫力功效
1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；
2.海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；
3.海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；
4.最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移；
5.食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
海参具有多种成分，包含水分，蛋白质，脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素A、钙、磷、碘等，但均不是海参的主要活性成分。它同时有少量三磷酸腺苷（ATP），口味鲜度较差，但却含有较高的胱氨酸、精氨酸、松氨酸等。它的蛋白质为水溶性，不需要盐、酸、碱及脂肪的帮助即可分解为各种极易被人体吸收的氨基酸。再者，其成份中有18种氨基酸，当中均是人体需求的10种氨基酸，特别是构成男性精细胞的重要成分的精氨酸，含量远远高于其它海产品，还有合成人体胶原蛋白，可促进细胞再生和机体损伤的修复，以及提高淋巴细胞的免疫活性，增强人体免疫力，延年益寿。
海参的成份可与人参媲美，便是它含有海参毒素，它的结构很像皂苷的配醣体化合物，又称海参皂苷，与人参皂苷相似。此皂苷在海参的体壁、内藏和居维氏管束内找到，当中又以居维氏管的含量最多。它还有含酸性粘多糖、胶原蛋白。以上这些的特质才是海参有“食中药王”的美誉由来，现简述如下：
一、海参皂苷的特质
1.一种抗菌物质；
2.酸性下变得不稳定，有苦味及辛辣性；
3.具明显吸湿性，可防止植物因干燥而枯死；
4.与水混合变成胶体溶液；摇动后产生持续性泡沫；
5.皂苷粉未对黏膜有刺激性，当大量吃进皂苷会引起呕吐；相反地，食用少量皂苷会促进气管分泌，有助排出痰；
6.具强烈毒性，可抑制鱼鳃机能，所以海参用此作避敌之用；
7.对真菌、致病细菌都有抑制成长的效果；
8.具免疫调节的活性，刺激骨髓红血球的生长，以及抗疲劳功效。
二、酸性粘多糖的特质
1.主要为粘多糖、海参糖氨聚糖和硫酸低聚糖；
2.提高身体的免疫力；
3.有抗凝血作用，助中老年人降低血液粘度；
4.预防动脉硬化；
5.降低血清胆固醇。
三、胶原蛋白的特质
1.含的甘氨酸和碱性氨基酸是生血、养血和促进钙质吸收的物质基础；
2.含有的一种由亮、脯、丝、精氨酸构成的五肽，具有抗肿瘤和抗炎活性；
3.具高效保湿效果，可强化肌肤的保水功能；
4.保持肌肤弹性与光泽；
5.延缓老化。
中医认为其有补肾，提高免疫力功效
1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；
2.海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；
3.海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；
4.最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移；
5.食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
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