4道“海参”凉菜，带你美味一夏！

小葱豆腐拌海参

主料：海参、小葱末、豆腐、蒜蓉、香油、盐、味精、酱油

做法：

1. 将海参切丁，豆腐切丁。

2. 锅中加水烧开，分别放入海参丁、豆腐丁焯水，捞出冲凉待用。

3. 取盛器，放入主料、配料、调料拌匀即可。

萝卜丝拌海参

主料：海参、白萝卜、洋葱丝、红椒丝、白糖、香醋、味精、香油、生抽、盐

做法：

1. 海参用二汤煨透入味，改刀成丝备用。红椒丝焯水后捞出冲凉，待用。

2. 盛器中加入白萝卜丝、海参丝、红椒丝、洋葱丝，加所有调料拌匀即可。

姜芽麻仁海参

主料：

海参、嫩姜、穿心莲、绿豆芽、红黄彩椒、葱白、姜、白芝麻、鲜柠檬片、锌盐、鲜味汁、绵白糖、香油、花雕酒、白醋。

做法：

1.海参加花雕酒飞水，投入冰水中加柠檬片浸泡入味。

2.绿豆芽飞水，放冰水中浸泡。红黄彩椒、葱白、姜切成细丝。

3.穿心莲加盐飞水，白芝麻炒熟炒香后放凉。

4.取容器放入海参、银芽、穿心莲、彩椒丝、葱姜丝，加入锌盐、鲜味汁、绵白糖、香油、白醋调好味拌匀.放入盘中.撒上炒好的白芝麻即可。

牛腱拌海参

主料：海参、卤水牛腱、小葱段、香菜段、青红椒丝、鲜酱油、味精、香油、白糖、酱油、日本辣根。

做法：

1. 将海参和卤水牛腱改刀成片待用。

2. 将所有调料拌匀成捞喜汁。

3. 将海参、牛腱、香菜段、小葱段、青红椒丝放入盛器内加入捞喜汁拌匀，装盘上桌即可。