海参碰上它，美味不可抵挡！

海参中含有多种对人体极为有益的营养成分，是我国传统的滋补养生佳品。古往今来，人们就没有停止吃海参，只不过以前吃海参的人数较少，也只有富贵人家才吃的起。

现在，海参逐渐走入平常百姓家，吃海参的队伍越来越大，而吃海参的花样也越来越多，海参炖猪蹄就是其中一道菜，今天我与大家分享一下，看看海参炖猪蹄是如何烹饪的！

首先，给大家说说海参和猪蹄的营养价值：

1. 海参的营养价值

海参富含18种氨基酸、硫酸软骨素、酸性粘多糖、海参皂甙等多种珍贵的营养成份，具有滋补、养生的食效。

同时，海参其性温补，几乎不含胆固醇，适用人群广泛。独特的历史文化传承，让海参成为中国人心目中尊贵的美食。

2. 猪蹄的营养价值

猪蹄不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。其不仅含有丰富的胶原蛋白、碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素等有益成分。对增强皮肤弹性和韧性，具有特殊意义。

接下来，我带大家看看海参炖猪蹄怎么做？

主料：猪蹄500克、水发海参200克（约4只）、黄豆芽25克；

辅料：葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油、丁香、花椒、八角、肉桂；

制作步骤：

1）海参预先用水发透，用水洗干净备用；

2）葱洗净切成段，姜洗净切片，海参洗净待用，猪蹄洗净，从中间劈开，再切成块；

3）烧开水后把猪蹄放入水中焯透捞出；

4）把丁香、花椒、八角、肉桂、放入清汤锅内烧开，煮10分钟左右捞出扔掉不用，只取汤；

5）下葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开，猪蹄炖至熟烂后挑出葱段、姜片；

6）放入黄豆芽、盐，待水烧开稍微炖，接着放入海参煮沸，微炖；

7）加入鸡精、胡椒粉少许，出锅盛入汤碗内加上芝麻油即可食用。

（以上内容仅供参考）

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