秋季海参如何吃？（必读！！！）
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一年又一年 秋天又到了
除了秋天特有的美景给我们带来的喜悦，寒意十足的秋风也在时刻提醒我们要添衣了。今年秋天格外冷，一场秋雨一场凉感觉冬天离我们又进了好几步，沿海任们纷纷开始一年一度采购海参滋补身体，购买海参的热潮拉开帷幕啦！
近几十年，人们对海参滋补身体的作用越来越认可，只不过渤海周边地理位置的优势：出产优质上乘的辽刺参，沿海地区受益于海参的年头更久而已。那么为何一到秋冬用海参滋补会成为大家都认可的传统习惯呢？
►海参拥有突出的药用价值和众多的滋补功效，在古代被赋予神奇色彩，当代中医理论和现代科学理论揭开了海参的“秘密”，证实了海参对强身键体以及对多种疾病的医疗价值时，海刺参无疑成为养生保健的佳品了。 专家论证，海参具有十大滋补功效----也就是小海参的十大杀手锏！
《鬼谷子·持枢·全篇》：“持枢，谓春生、夏长、秋收、冬藏，天之正也，不可干而逆之。逆之者，虽成必败。故人君亦有天枢，生养成藏，亦复不可干而逆之，逆之虽盛必衰。此天道、人君之大纲也。”
春季耕种，夏季生成，秋季收割，冬季储藏是天时的正常运作规律，是谁都不可以违背的规律，我们人也必须遵循，冬季进补是最佳的季节，储藏营养能量，为来年的一整年健健康康打下基础。
冬季进补的优势不仅在于顺应天时规律，还有:
①人们在冬季新陈代谢慢，天气寒冷外出少体力消耗少，是储藏吸收营养的最佳季节。
②人们在冬季食欲旺盛，是吃滋补品的最佳季节。
③人们在冬季寒冷恶劣的天气条件下，免疫力低下，容易感冒等常见病频发，所以要吃滋补品来补充能量，预防疾病。
为何首选海参作为秋冬滋补品呢
这就是海参自身营养的温补功劳啦：
传统医学认为：“海参，味甘、咸、性温，归心、脾、肺经，具有益精血，补肾气，润肠燥，调经、安胎、利产、抗衰老”之功效。
①海参中海参皂甙、酸性粘多糖：具有免疫调节功能，提高免疫力，预防感冒等冬季常见病。
②海参中不饱和脂肪酸：调节体内脂质代谢，可明显降低血糖、血脂、胆固醇，预防冬季高血压高血脂发病。
③海参中牛磺酸：抗疲劳，减缓您的秋冬严重的疲惫感，困倦感。
④海参中尼可酸：调节神经系统，维护皮肤，延缓衰老，冬季寒风凛冽伤害皮肤，吃了它皮肤嫩嫩的。
⑤海参中18种氨基酸：增强机体细胞活力，冬季身体也充满活力。
►那么深秋时节，进补应该选择什么呢？下面推荐几款适宜深秋食用的海参美食。
材料:
即食海参300克，猪肥瘦肉150克，蒜末、葱末、酱油、白糖、料酒、水淀粉、葱油各适量。
做法:
1、将海参洗净，顺体长切大片，下入开水锅中汆一下，捞出备用猪肥瘦肉切末。
2、炒锅注油烧热，投入蒜末、葱末爆锅，加入肉末、料酒、酱油煸炒透，再加入鲜汤、白糖、海参烧透入味，用水淀粉勾芡，淋上葱油，出锅装盘即成。
材料:
即食海参一根 盐1/4茶匙(1克) ，芹菜1根， 姜1小块 ，米饭一碗(或大米50克)。
做法:
1、锅中倒入清水，大火煮开后，倒入米饭搅拌几下，待米饭搅散后，改成中小火，煮30分钟。(如用大米，先洗净后浸泡30分钟，再倒入煮)
2、将芹菜切成碎末。海参切成薄片。姜去皮切成细丝。
3、待米开花，粥变得粘稠后，放入姜丝，海参片和芹菜，调入盐，搅拌均匀后，改成大火继续煮3分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。
材料：
刺参500克，高汤1碗，胡萝卜片2大匙，荷兰豆2大匙，笋片2大匙，葱姜，沙拉油4大匙。
做法：
1、洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中，煮5分钟捞出切成片；
2、油锅中炒香葱屑，倒入荷兰豆、高汤、胡萝卜、笋片加盖煮4分钟，淋下勾芡即可。
材料：
即食海参六只，五花肉200克，洋葱一个，青菜一把，红椒6只，新鲜面条500克，调料：盐，生抽，老抽，糖，料酒，味精，淀粉。
做法：
1、海参纵切成条，五花肉切丁，洋葱切丁，备用；
2、青菜在加了盐的开水中焯一下沥干备用；
3、面条煮透后过凉开水，沥干备用；
4、热锅下少量油，油热后下入红椒爆香；
5、下入肉丁中火煸炒；
6、肉丁内大部分油被逼出，肉丁变至金黄，烹入料酒、生抽和老抽；
7、下入洋葱丁大火翻炒片刻；
8、下入海参条，调入适量盐、糖、味精，大火翻炒1分钟，
9、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠，出锅浇盖在面条青菜上即可。
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