还在担心买海参不会挑吗？我来教你！
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说到冬季滋补，很多人，尤其是北方人都对海参情有独钟。海参中含有大量的优质蛋白，还含有精氨酸、海参皂甙等多种人体所必须的营养物质，中国人普遍认为海参有“补肾益精、滋阴养血”的功效，可以增强身体的抗病能力，非常适合冬天食用。
随着吃海参的人越来越多，海参行业规模也日渐扩大，就造成了市场上的海参产品质量参差不齐，消费者面对差别巨大的价格时往往也会陷入迷茫。好的海参价格高这是毋庸置疑的，但是不少人能力有限，无法只选择高价海参，而中低档价格的海参质量差别往往就较为明显。
如何挑选好的海参呢？对于常年购买海参的“老手”来说，有几个招式是必须要掌握的。
首先是看。好的海参参体完整，切口整齐，颜色自然（老淡干海参会有一层白色的盐覆盖在表面），有些海参在加工过程中会造成残损，一般商家都会把这样的海参挑出来。除了看整体品相，还要看参刺，好的海参刺粗壮而挺拔，不好的海参刺则比较尖细。
其次是摸。挑选海参时，用手摸是很重要的。干海参在制作过程中经过烘干和晾晒，所以表面应该是十分干燥的，如果有些干海参摸起来有粘腻的感觉，那就有可能是在制作过程中添加了其他物质，遇到潮湿的天气或者空气中的细菌而产生了变化。
第三是掂。掂一掂重量往往也能判断出海参的好坏。由于干海参非常轻，所以一些商家会在重量上做手脚，这时候消费者可以对比下不同种类的海参的重量，一般来说，同样大小的海参，因为添加盐的关系，淡干海参的重量要轻于老淡干海参。
第四是闻。海参本身是一种没有味道的生物，身上带有一点海产特有的鲜腥味道，并不会有其他的异味，不同海域的海参因为生长环境和食物等的不同会导致味道有所差异。如果一种海参有奇怪或者刺鼻的味道，那就证明海参可能是加了料的劣质海参。
第五是问。买海参时千万不要不懂装懂，要多问商家相关的问题。产地、参龄、工艺都要问，市场上一般会默认北方海参比南方海参好，底播海参比池养海参好，参龄长的海参比参龄短的海参要好。这些虽然无法用肉眼判断，但是多问几次就能了解更多。
消费者在买海参的时候一定要擦亮双眼，仔细观察，同时要选择大一点的商场和品牌，这样相对来说，更加能保证产品的来源和质量。
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