寒冷冬季，这碗滋补汤最不该错过！
红参，药食同源，制作出的美食，营养味美，健康滋补。天气寒冷，服用红参汤极为合适。红参滋补汤主要由红参、鸡胸肉、火腿、蛋清所制成。
红参性温，偏热，味甘、微苦；归脾、肺、心经。
红参主补五脏，安精神，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。换言之其可补元气、补脾肺、生津安神，善于大补元气、回阳救逆、益气摄血。
鸡胸脯肉蛋白质含量较高。且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收。鸡蛋清清热解毒、微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
红参滋补汤
主料：红参3克，鸡胸脯肉100克；
辅料：火腿50克，鸡蛋清25克
调料：盐5克，味精3克，料酒10克，淀粉(玉米)10克，白砂糖5克。
做法：
1. 将红参洗净，切成薄片（可直接购买皇封红参片），放入汤碗里;
2. 将放有红参的汤碗放入鲜汤加盖上笼蒸至熟透取出;
3. 鸡脯肉切片，用蛋清、精盐、干淀粉调和上浆; 火腿切成薄片;
4. 锅内加鲜汤烧开，放入上浆的鸡片滑散，取出沥干水分;
5. 原锅倒入蒸红参的汤汁，放火腿、精盐、料酒、白糖、葱姜水同烧;
6. 待烧开后，撇去浮沫，放鸡片、味精、红参，改慢火稍煨后，起锅倒入汤碗里即成。
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