现在市面上的人参越来越多，让购买的人挑的眼花缭乱，白参就是其中一种，下面就来说说关于白参的相关知识。

一、白参是什么参、白参片的功效与作用及食用方法

人参的加工工艺复杂，不同的加工工艺制成不同种类的高丽参。将收获的人参晾干，挑选出质量最好的加工成红参，其余加工成白参。白参，它是以四～六年生的水参（新鲜参）为原料，剥皮后以太阳光或热风自然晒干而成，色泽呈微白的黄色。

白参主要是能生津、养阴而清虚热。具体的功效与作用体现在以下这些方面：


1、调节神经

调节神经是白参的重要功效之一，它含有的人参皂苷和人参多糖都能直接作用于人类的中枢神经，它能凝神醒脑也能缓解疲劳还能提高人类的记忆力，平时可以用于人类多种神经类疾病的预防与治疗，特别是对神经衰弱和失眠多梦等症的预防功效特别明显。


2、保护心脏

白参对人类的心脏有明显保护作用，它能提供人类心脏功能，增强心脏和心肌的抗氧化能力，可以促进血液循环，防止心肌缺血，平时多吃些白参，可以有效减少心梗以及心律不齐还有心慌气短等多种不良症状发生。


3、防癌抗癌

白参是一种可以大补元气的中药材，平时人们食用它以后，可以加快身体内血清蛋白和骨髓蛋白的合成，而且能促进人体内免疫细胞再生，可以增加身体内免疫球蛋白的数量，抑制致癌物质生成，可以从根本上防止人体组织细胞发生癌变，经常食用它防癌抗癌的效果特别好。

白参片的食用方法最为简单的就是直接用开水泡饮即可，其次是磨粉进行吞服，不过没有工具辅助的话比较艰难。然后是进行炖煮，这类方法可以选择一些食材一起混煮，既有食材的营养也可发挥白参片的功效。最后是蒸服，蒸服是直接将白参片放入碗中进行蒸即可，蒸的时间为半个小时即可。

同时也要注意，白参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必进服补药。如误用或多用，往往反而导致闭气，而出现胸闷腹胀等症。

二、白参和西洋参的区别、人参须和人参的区别

白参性温，既能补脾肺之气，又能大补元气，对于那些大病初愈、久病体虚而偏于气虚者，不失为一味良药。这类人群常表现为怕冷、活动后心慌气短、头晕眼花、爱出汗、大便稀溏、血压偏低、脉搏无力等。

作为一种温性的大补之品，白参在使用上应该严格把握适应症。血压偏高，有过脑溢血等病史，平时有口干、容易上火、面色偏红、大便干燥等表现的人就不宜服用。有的人体质虽然虚弱，但偏于阴虚，如伴有手足心发热、两眼干涩昏花、耳鸣、腰酸、尿少等，不能单用人参，以免火上浇油。 

西洋参性寒，除了补气生津，还能清火除烦、养胃益肺，不会导致“上火”、血压升高等问题。但它终归是药物，不适用于所有人。西洋参适合于有上述气虚症状，而又伴有津液损伤或阴虚内热者，如面红、口干、心烦失眠的人。

在常人眼中，人参根当然比参须的药用价值高很多，所以人参根的价格较参须贵得多，其实，这样认识并不正确。研究发现，人参的主要有效成份是“人参甙”，人参之所以具有强壮、免疫、调节功能等种种神奇功用，与人参甙不无关系。

由此可知，参根功用好、参须价更高。又细又长的参须肉少皮多，人参甙的含量高，而肥大粗壮的参根肉多皮少，人参甙的含量相对低一些，所以，进补服食人参，不妨多用点参须，这样既经济，又实惠，还能收到与人参同样的治疗效果。

另外关于人参一天中什么时候吃的疑问，早晨和中午来食用人参比较好，最好不要在晚上使用。这是因为晚上呼人参以后容易导致兴奋，容易造成失眠的症状表现。

至于白人参的功效与作用及禁忌上面已经做了详细的一番介绍，所以，对于人参，大家更了解了吗？