你真的了解？人参适合什么年龄的人、人参适合什么样的人吃

现代人讲究养生饮食，人参是名贵的营养保健品，日常做汤饮用可以保健养生，补中益气。下面就来看看关于人参的一些知识。

一、人参是什么味道、人参是什么样的

人参为多年生宿根草本，人参主根高30-60厘米，肥厚，肉质，黄白色，圆柱形或纺锤形，下面稍有分枝；根状茎（芦头）短，直立。人参皂苷含量高，所以口感较苦。其实人参的苦味，是由生长环境决定的。

更确切的说，是由人参的种植方式而决定。人参所含对人体有益的营养物质越高，其味道势必产生变化。人参食用时，会与绿茶一样产生回甘的味道，口齿留香，而非最后一苦味结束。

二、人参为什么不能断须、人参为什么要去芦头

形体好说明人参纯，年头高，这是以前没有种植人参的时候用来衡量人参的标准，一直延续到现在。所以都买的人会比较在乎人参的完整性。其实，同样品种，同样年限的人参，外形好的和不好的功效一样，无半点差别。所以人参不能断须的说法并不是绝对的。

其实人参芦头是可以吃的，从人参芦头总皂试的酸水解产物中，分离出三种皂贰元，参芦随人参一并入药，既能节约药材资源，又可增加经济效益。因此，人参是可以不用去芦头的。

三、人参适合哪些人吃、人参鲜的好还是干的好

人参的适宜人群主要有以下几类：

1、气血不足的人

人参有益气生血、气血并补的功效，它可以调和机体内外平衡，使身体保持在一个气血通畅的状态下，从而弥补体内气血不足的状况。

2、气阴两虚的人

人参是补气的佳品，它的主要功效之一就是大补元气，所以对于气阴两虚的人来说，日常多吃人参，对自身健康是非常有益的。

3、抵抗力差的人

人参中的人参皂苷具有很强的抗氧化性，可以延缓机体衰老，激发细胞活力，对人的内分泌、神经、新陈代谢等生理功能均有较好的调节作用。所以，抵抗力差的人要想提高自身体质，不妨试着多吃人参。

新鲜的人参和干人参都具有很好的养生保健的作用，在营养功效方面差别不大。新鲜的人参的营养价值会更完整一些，但是平时吃的人参多为干人参。因为干人参更有助于保存，营养功效同样非常不错。