西洋参，产地鉴别有讲究

市场上西洋参价格昂贵，不同产地的西洋参充斥着市场，让人眼花缭乱，“以次充好”的现象屡见不鲜，掌握一些基本的西洋参产地的鉴别要点，或许可以让很多人避免上当受骗。

一、进口西洋参

1.甘苦味浓，透喉。

2.表面浅黄色或黄白色，皮纹细腻，有突起的横长皮孔。

3.主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧。

4.质地饱满而结实。折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙。断面粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点。

二、野生西洋参

1.大致可分为“泡参”（主根)、“剪口”（侧根及碎粒)、“红肉”（参须）三大类。

2.泡参根据大小分为一号、二号、三号、四号等；而同一号泡参又可按质量依次分为“泡面”“泡参”“泡下”, 及“长泡”四种。

3.根据粗细分类可分为野生剪口西洋参及野生西洋参须（即红肉）。

4.野生西洋参环纹细密，色泽灰暗，肉身洁白，比重较轻，参味浓郁。

三、种植西洋参

1.种植西洋参分为“美国种参”（行内称“纽约参”）以及“加拿大种参”两种，外形又可分为“种泡参”（参粗短，整粒参饱满，胀或泡状）及“长枝种参”（参呈圆柱形或成圆锥形单枝、顺直）两种。

2.两地的种植参又分为“种泡面”“种泡二面”“枝种参”“红肉”（即参须）等。

3.粉光西洋参的表面比较平滑，没有明显的纹路，质地坚硬。

4.加拿大西洋参表面淡黄白，竖纹明显，皮肉颜色接近。

5.美国西洋参表面色泽深，纹路细，肉身白色。

四、国产西洋参

1.呈长圆柱形，支条较粗壮、芦头较大。

2.表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显。

3.仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。

4.质地轻而结，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂开的缝隙。

5.生晒参冒充。

五、西洋参

1.味淡带甜或有豆腥味。

2.根茎长圆柱形或纺锤形，芦头多已除去。

3.表面土黄色或黄白色，皮纹粗糙，横长皮孔粗而短。

4.质地较脆而疏松，断面平坦，白色或灰白色，显放射状裂隙，皮部红棕色小点不明显。

六、假冒西洋参

体积较细的“种泡面”及“种参二面”常冒充野生泡参在市面出售。将这些种植西洋参混入真正的野生西洋参内，鱼目混珠。