新鲜鲤鱼这么做,色香味俱全!

鲤鱼是很多人都非常喜欢吃的一种鱼类,其鲜嫩的鱼肉备受好评,那鲤鱼怎么做好吃呢?


鲤鱼的做法很多,下面就让我们一起来看看鲤鱼怎么做好吃吧。



1.葱油鲤鱼

原料:

鲤鱼1条,姜葱丝、干辣椒丝、盐、料酒、酱油、花生油、香菜段各适量。


制作:

① 将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净,在鱼身两侧打斜花刀。

② 炒锅添适量清水,放入鲤鱼烧开,去浮沫,加入盐、料酒、酱油、用小火烧熟,捞出鱼摆在盘中,将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。

③ 炒锅注油烧至五成热,将油均匀地浇在盘内鱼身上,撒上香菜即成。 


特点:肉质鲜嫩,鱼香诱人。



2.红烧鲤鱼块

主要原料:鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐


做法:

(1)把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块(约有半个鸡蛋大小),并用盐、料酒腌制片刻。

(2)把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。

(3)把炸鱼的油倒出,剩在锅内少量油(约同平时炒菜时所放油的量)。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块,并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒,翻炒数分钟后即可。


特点:

色泽红、亮,鱼香扑鼻,诱人食欲。吃时口感外焦里嫩,鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥,酸甜感辣香适口,下饭。



3.鲤鱼豆腐

材料:

1.鲤鱼一条(约一斤) 

2.豆腐一块 

3.油五大匙 

4.葱、姜、蒜随意,辣椒一把

5.盐半匙、酒一大匙、酱油一大匙、水两碗


做法:

1.鱼去鳞洗净,鱼背上划数刀,长寸许。

2.豆腐切块,下锅油煎,至两面焦黄备用。

3.鱼也煎至两面焦黄,起锅。

4.葱切寸许,蒜拍裂,姜、辣椒切片,下锅爆香,加入材料5。

5.放入鱼与豆腐,中火焖煮至汁收乾后,便可食用。

6.盛盘后,辣椒切丝,作为装饰。


了要关注鲤鱼怎么做好吃之外,还要注意一点,那就是对鱼、鸡蛋等高蛋白质过敏的小儿应该谨慎食用。


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