人参这么吃，谁都不会“上火”

气虚的人最适宜吃人参，对症饮食才不会上火。

人参怎么吃不上火呢？人参是一味很好的保健养生佳品，许多消费者朋友对人参食用都有稍有不慎就会上火的印象。说起吃人参，无论是普通民众，还是专家学者，有意无意都会说出这样毫无意义的提醒，比如，人参不能乱吃，吃多了会上火，人参滥用会出现人参滥用综合症。导致许多人都是谈参就上火，家里面有参并且对其症状而不敢用，任其放到成分流失，虫蛀发霉，实在是非常可惜的。

其实这里有常识性的观念错误，人参不能乱吃，那么请问什么东西可以乱吃？实际上是误用和滥用人参导致民众对人参效用认识上存在偏颇。

其实我国第一部药学专著《神农本草经》把人参列为上品，而上品则是对其无毒性质的分类。另外在对人参的描述中是“久服轻身延年”，即是说久服才能达到轻身延年的效果。说到久服，很多人自然就会联想到人参滥用综合症实验。在这个实验中，研究方给健康无气虚症状的实验者每天15g的人参服用量，连续一个月后出现烦躁、激动和失眠等症状。

现代研究表明，对于健康人群，人参每日服用量不超过3g，这个在国家卫生部2012年9月发布的人参为新资源食品的公告中已做说明。而实验研究表明，单次大剂量人参达200g以上灌服小白鼠，小白鼠才出现抑制体征。

人参怎么吃不上火呢？其实人参本没有火，之所以有些人吃人参会出现上火和过敏的症状，主要是以下三方面的原因造成的：

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人参种类的选择不慎导致上火

红参，市场上出售的高丽参，在中医学里面，其药性偏温燥，我国东北出产的长白山人参药性平和，而西洋参也称花旗参，性偏寒凉。如果阴虚火旺的人吃红参，就有可能会出现上火的症状。

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人参适应症的选择不当导致上火

（1）气壮神足，非常健硕的青壮年人，不适宜吃人参。人参补气，气壮神足的的人吃人参或者红参可能会出现上火症状。

（2）严重阴虚火旺的人吃人参或者红参会出现上火的症状。

阴虚火旺往往病势缓慢，病程较长，其临床主要特征为五心（手脚心和心脏共五心）烦热、心烦失眠、口燥咽干、盗汗遗精、两颧潮红、眩晕耳鸣、小便短黄、大便干结，或咳血、衄血，或舌体、口腔溃疡，舌红少津，脉细数等。

阴虚火旺证可偏重于不同的脏腑，临床以心、肺、肝、肾的病证为主，主证多见咽干口燥，心烦易怒，舌质红绛有裂纹，无苔或少苔，脉细数。或夜寐多梦，心悸，舌碎，小便短赤（心火）；或头痛眩晕，面红，目干涩痛，口苦大便干结，脉弦（肝火）；或干咳少痰，痰中带血（肺火）；或骨蒸潮热，颧红升火，伴头昏，腰酸乏力等，男子遗精，甚则阳强易举，女子梦交（肾火）。各脏的火旺可以交叉出现。

（3）对人参过敏的人群，例如吃完人参皮肤出现红疹者，自身免疫性疾病如系统性红斑狼疮病患者不宜选用。

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人参少量坚持久服效果更佳

人参药用遵医嘱。如果用于保健，延年益寿，须少量久服方得长效，人参并非服一次就可以一劳永逸，食用人参时，注意用量，一次大量食用200g以上会有抑制反应出现，所以不要为求速效，每天吃几十克。《国家新资源食品管理办法》建议长期食用园参干品用量为3g。自己食用可以按照卫生部于2012年9月4日发布“关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012年第17号），建议国民每天食用人参不超过3g（干品）“为依据。长期坚持少量久服才可以达到最好效果，不会出现上火症状。

综上所述：气虚的人最适宜吃人参，对症饮食才不会上火，气虚包括以下几方面；

1.肺气虚：气短自汗、声音低怯、咳嗽气喘、胸闷，易于感冒，甚至水肿，小便不利等病症。

2.肾气虚：神疲乏力，眩晕健忘，腰膝酸软乏力，小便频数而清，白带清稀，舌质淡，脉弱。肾不纳气，则呼吸浅促，呼多吸少。

3.脾气虚：饮食减少，食后胃脘不舒，倦怠乏力，形体消瘦，大便溏薄，面色萎黄，舌淡苔薄，脉弱。

4.心气虚：心悸、气短、多汗，劳则加重，神疲体倦，舌淡，脉虚无力。

5.阳（气）虚：气虚可见面色晄白，头晕目眩，少气懒言，神疲乏力，甚则晕厥。阳虚除气虚症状外，兼有畏寒肢冷、自汗，脉沉缓或迟而无力，舌质胖淡舌苔白。

阴虚火旺的人可选择西洋参。人参药用请遵医嘱，保健用量成人每日不超过3g，小儿不超过1g。遵循上述3个原则，食用人参不上火。