人参作为名贵的药材，有“百草之王”的美称。很多人都喜欢用人参来滋补身体，药效不言而喻了。

人参大补元气,补益脾肺、生津止渴、安神益智。主要用于气虚、气津两伤、消渴、失眠、健忘等症。经常食用可抗疲劳、调节机体代谢、抗肿瘤、增强免疫力、延缓衰老。

人参家中常备，药食两用，即可食补滋养，又能药用祛病，是家庭必备的养生中药材。人参滋补有方，在食用上也有许多讲究，不懂人参食用的朋友要记住“五食三克”的小诀窍。

炖食：将人参和瘦肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消微苦，滋补强身。

嚼食：以2至3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。 　

冲茶：将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

泡酒：将整根人参或切成薄片装入瓶内用50度至60度的白酒浸泡，一个月后就可以服用，每天一次，15-20毫升，不可过量。

煮食：人参掰碎置于沙锅当中，加水煮至白参变红、水含苦味时，再加一匙蜂蜜加以搅拌。

人参食用三克（3g），日常滋补以生晒参为例，药性较薄，最宜可用至3g。

人参勿食三克，人参益气生精不能和破气的药物和食物同用，比如说萝卜等，以免影响药力；不宜同时饮茶，因为茶中的成分会影响药物吸收；另外不宜与葡萄同吃，葡萄中含有鞣酸，也影响药效吸收。