人参为五加科多年生植物，从古至今一直享有“百草之王”的美誉，同时也是名贵中药材，中医古代各著名典籍中均有记载其功效和中药搭配，但并没有确切说明人参为什么有诸多功效。

随着现代科学和医学的发展和进步，人参各种传奇、神秘的面纱都被一一揭开，人参之所以被誉为中药材佳品是因为其主要成分——人参皂苷，人参皂苷含量越高，就说明其更“营养”。

人参皂苷是一种固醇类化合物，三萜皂苷。人参皂苷可以促进人体白血病细胞的凋亡，其途径与地塞米松相似，均为受体依赖性。其中研究最多且与肿瘤细胞凋亡最为相关的为Rg3与Rh2。以上元素的组合配比更能促进对癌症的防治。众多研究表明，它具有较高的抗肿瘤活性，对正常细胞无毒副作用，与其他化疗药物（如顺铂）联合应用有协同作用。人参皂苷通过调控肿瘤细胞增殖周期、诱导细胞分化和凋亡来发挥抗肿瘤作用。

人参含有十余种皂苷，其中有Rb1、Rb2、Re、Rd、Rf、Rg1、Rg2、Rg3、Rg3、Rh、Ro等。

取自东三省不同地区对应相同年份生晒参和红参各10份，统一按照人参秋季采挖，并按照统一方法进行加工成生晒参和红参，送至专业检测机构化验分析。经检验得出以下数据：

通过检验结果对比分析我们可以看出，生晒参相对于红参的皂苷含量略胜一筹。红参的加工工艺是将鲜人参蒸制而成，在蒸制过程中淀粉粒会发生破裂导致浆液外溢从而使得皂苷成分部分流失。在本次研究中还对于两个说法得到了证实。

取自10份来自东三省不同地区的人参样本，得出的皂苷含量存在一定量的差异，这说明不同的海拔高度、水土质量成分都决定着人参皂苷含量。

在10份样本中，总体呈现出皂苷含量随人参生长年限提高而提高。证明平时大家说年头越长人参越好、越贵的说法是对的，并且有科学根据的。

看完你是否对生晒参和红参有了更深的了解，有想知道文中所提到的东三省各地区人参皂苷含量排行的可以在文中留言或者后台私信。喜欢的朋友记得点击关注，小编会继续为大家提供更多、更科学的人参相关知识。