鹿茸属于名贵药材，老百姓都希望通过食用鹿茸达到养身滋补效果。在高利润的驱使下，市场良莠不齐，如果买到劣质的货，花了钱又没有效果，得不偿失。

挑选一支好的鹿茸，也是大有讲究的，教大家从六个细节选购好的鹿茸。

能买整枝不买片，能切买片不买打粉

鹿茸的造假技术很多样，但越是完整的时候，越难造假或掺杂，最好认准拥有自家养殖场的品牌，货真价值，品质有保证。

优质花二杠

鹿茸的品种有很多，其中较好的品种是“花二杠”，随着生长，鹿茸的分支会越来越多，骨质化程度会不断增加，所以最好是在“二杠”的时候采摘。

 买上不买下

鹿茸处理的时候会倒置晒干，所以越是往上部分，质量会越好，从上往下分别是蜡片＞白粉片＞红粉片＞白沙片＞红沙片＞骨片。

看外表

1、上好鹿茸光滑且有绒毛。

鹿茸切片食用方便，在选购鹿茸切片时，可以先看鹿茸的外层，好的鹿茸外层表皮有细密的绒毛，而且不会感觉到有明显突出的骨刺。

2、次品鹿茸骨刺明显。


看蜂窝

鹿茸片分布着蜂窝状细孔

真的鹿茸表层会有密集细腻的蜂窝状的细孔，这是难以造假的，除蜡片以外，假的鹿茸一般是没有蜂窝的。另外也要注意，鹿茸片有血但不会整块都有，一般是集中在中心位置。

 尝滋味


真的鹿茸片应该是闻着腥，舌尖接触的时候会有咸咸的感觉，质硬且轻。

久煮不碎

真的鹿茸是一整体，骨皮相连，而造假的鹿茸往往是用其它动物原材料拼接而成，经烹煮之后容易分离。

鹿茸的食用方法：

1：用鹿茸片（粉）与小米（或粳米）熬制成粥食用每次0.5g为宜。

2：用小米（或粳米）煮粥食粥时调入参茸粉（白参50g党参100g鹿茸3g共研细末）5g及红糖少许和匀服用每日一次。

3：取茸片25-30g与鸡（鸭鹅鸽猪瘦肉等）枣或其它佐料置在电饭煲或沙锅内炖35小时后食用可分多次食之。

参茸鸡肉汤
原料：高丽参5克，鹿茸片3克，鸡肉100克。

制法
（1）高丽参切薄片。
（2）鸡肉洗净，去皮，切粒。
（3）将高丽参、鸡肉与鹿茸片放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味食用。

功效：
大补元气、温肾壮阳。用于元气虚极，肾阳虚衰，症见畏寒肢冷、阳萎早泄、宫冷不孕、小便频数、腰膝酸痛。

5.鹿茸烧甲鱼
原料：
甲鱼750克，鹿茸片2克，香菜末、葱段、姜片、花椒、料酒、味精、酱油、白糖、猪油、鸡汤、湿淀粉各适量。

制法：
（1）宰杀甲鱼，洗净，用酱油浸泡入味。
（2）油锅烧热，将甲鱼炸成金黄色。锅内留油，将葱、姜、花椒制成调味油。
（3）把甲鱼置碗内，加调味油、料酒、酱油、味精、鸡汤、白糖、鹿茸片，上笼蒸熟，将原汤沥出，再用少许原汤烧开，用湿淀粉勾芡，撒上香菜末，装盘。

功效：
养血补血，温补肾阳，滋阴益气。适用于阳痿、滑精、腰痛肢软、身体虚弱等。

6.鹿茸淮山竹丝鸡汤
原料：鹿茸4g，淮山药40g，竹丝鸡120g。

制法：
（1）鹿茸、淮山药洗净;竹丝鸡肉去皮，洗净切块，放人开水中煮5分钟，取出过冷水。
（2）把用料放炖盅内，加适量开水，隔水慢火炖2-3小时，汤成趁热服。

功效：
温壮肾阳、收敛止带。鹿茸为峻补肾阳之要药，补肾阳、益精血，常用治肾阳不足、精血亏虚、腰酸肢冷、带下过多、宫冷不孕、小便清长。