安化黑茶不能被模仿的原因！
1、独特的地理环境：安化县位于北纬30度附近，平均海拔300-800米，常年云雾缭绕，年平均气温16.2度，是大约6亿年前太古时代，地球冰盖气候形成的冰碛岩。得天独厚的地理环境非常适合茶叶的生长，“有冰碛岩的地区必出好茶"之说正因于此；并且世界上85%的冰碛岩分布在安化县境内，厚度是欧洲冰碛岩的7倍，被称为世界奇观。冰碛岩区的土壤里含丰富的锌、硒等人体所紧需的微量元素和矿物质。被列为《中华人民共和国地理标志性产品》保护。
安化黑茶原料生长在独有的冰碛岩地理环境
2、独特的加工工艺：23道加工工序，有5项属国家机密，2008年被列入《国家级非物质文化遗产保护》名录。普通茶叶，第一年为茶，第二年为草，第三年当柴烧；而安化黑茶从鲜叶到成品需要23道工序历时一年半的时间，前期同样需要经过杀青、初揉、渥堆，复揉、干燥制作成黑毛茶，黑毛茶再经过高温蒸压之后快速灌装到竹篓内进行压制制作成天尖，花卷，砖茶。制作好的成品还需经过七七49天的晾晒，在晾晒的过程中茶叶内的温度由高至低自然发酵，在发酵的过程中会产生一种微生物菌种——金花菌，学名：冠突散囊菌。
3、特独的保健功效：现代科学研究，并经权威专家通过动物实验、人体临床实验、毒理学研究、安全性评价、流行病学调查表明：金花中的两种活性物质伏茶素A和伏茶素B具有显著降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。长期饮用黑茶，能够促进调节新陈代谢，增强人体体质、延缓衰老，对人体起着有效的药理保健和病理预防作用。其特殊功效已经得到茶学、医学、农学、微生物学等领域专家的广泛认同。“宁可三日无食，不可一日无茶”千百年来的饮用实践也充分证明了这一点。黑茶里面的“金花”，被列入《国家二级机密》。
