从《白鹿原》到《那年花开月正圆》，这个茶火得不像样！
前段时间热播的电视剧《白鹿原》，讲述了在白鹿原这片西北大地上，新旧思想在此碰撞，四季轮替中上演一代又一代人的生死存亡。在人性的探讨中，有一种茶在这里怒刷存在感——泾新茯茶。剧中遇到满月酒、拜访亲友等重要场合，就会拿出一块包着木版印刷的麻纸，拴着细细麻绳的茶砖。族长白嘉轩拜访医师冷先生时，冷先生给他用雪水泡了茯茶喝；朱先生欲前往远方教书，临别之际白嘉轩送他姐夫一块茯茶，说西北肉多菜少，喝茶有助消化。
这又说到最近刚收官的古装大剧《那年花开月正圆》，以陕西省泾阳县安吴堡吴氏家族的史实为背景，讲述了清末出身民间的陕西女首富周莹跌宕起伏的人生故事。剧中主角周莹所在的吴家是以经营官茶即泾阳茯茶起家，后转做官盐，也属官商。周莹18岁守寡，以经营茯茶为生，靠着经营有方，使吴家成为陕西最大的茶商之一，富甲一方。
剧中多次提到泾阳茯茶、金花茯茶、湖南新茶等关于茶的字眼，尤其在后期一集中，很多观众注意到周莹被走投无路的沈四海命人将船底凿穿，导致已订出的五千箱茶叶全部进透了水，损失了上十万两银子时，周莹却因祸得福，偶然发现一个秘密——进水后的茶叶更好喝。
剧中，周莹还给浸了水又晒了太阳、已经“霉变”的泾阳茯茶起了个名字，叫“金花茯茶”
丢失掉的茶商纷纷被吸引回来，囤货一扫而空
周莹发现的秘密正是茯茶独有的特点——
泾阳茯茶陈放年代越久香味越浓，茶汤越易冲泡出来，茶汤色泽越红艳明亮。茶中的金花能有效调节人体新陈代谢，具有消食、暖胃、减肥、降脂、降压、调节糖类代谢等功效效，并含有丰富的维生素和矿物质，受到很多朋友的喜爱，是非常好的养生茶。
史料记载，南茶北运开始用篾篓踩成大包，在陕西泾阳弃水登岸后，运输工具以驼、马驮运为主，为了减少体积，人们将松软的茶叶压制成砖便于运输。据说，大约在北宋神宗熙宁年间，一茶商船运茶叶到泾河码头，卸船时有一大包茶叶不慎掉入河中，捞起运回县城作坊，晾晒后打成小包入库。数月后准备起运时发现包中茶叶颜色变黑，以为茶叶“发霉”贱卖到兰州。牧民将便宜买得的茶冲泡，发现茶汤橙黄、汤味醇厚平滑，喝后舌根干甜，气味中夹杂着一种茯苓的药香。次年泾阳茶商运茶至兰州，当地茶商和牧民都说去年“霉变”的茶好喝，还想要“霉变”的茶。泾阳茶商就回忆去年茶叶“霉变”的过程，摸索制作。在公元1368年（洪武元年即朱元璋“明太祖”建立明朝初）第一块泾阳茯砖茶问世，“茯茶驼队十里外，茶香已入牧人家”。在此后六百余年的时间里，茯砖茶深受西北部地区广大消费者青睐。
茯茶里面的金黄色的菌体并不是“发霉”，茯茶砖要经过原料处理、蒸汽沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等复杂的工序，其中“发花”为茯砖特有工艺。茯茶茶体紧实，色泽黑褐油润，金花茂盛，茶汤橙红透亮，菌香四溢，滋味醇厚悠长。而所谓的“金花”是指一种金花菌（冠突散囊菌），是一种益生菌体，它使茶砖里面布满星星点点、密密麻麻、黄色的“金花”。金花越茂盛，品质就越好，茯茶的功效越大，消脂去腻，降脂降血，能有效调节人体新陈代谢，并有较强的降脂降压调节糖类代谢的功效，是天然的“降三高”保健品。
千百年来，民众给于茯茶极高的评价。茯茶是西北地区各族人民的生活必需品，也是少数民族探亲访友，过年过节相互馈赠的首选，更随着延绵留长的丝绸之路，传入中东欧洲等地。
