今天就教大家10道素食月子餐，用“炖”的方式，简单好做，营养又丰富均衡。

为什么选择炖的方式呢？

最大限度保存各种营养素。有助于营养物质的全面摄入，促进健康饮食。

软烂、易吸收。很适合刚刚生产，肠胃功能虚弱的宝妈。

番茄炖豆腐

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材 料：

豆腐500g，番茄1个，青豆40g，番茄酱30g，味全高鲜1g，素蠔油15g，水淀粉适量

做 法：

1、青豆开水煮至3分钟过凉。

2、西红柿炒烫去皮。

3、豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。

4、炒锅倒油倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。

5、再放入青豆继续翻炒，加入盐，味全高鲜。

6、然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。

7、加入素蠔油调味，淋入水淀粉，汤汁浓稠关火。

油豆腐炖娃娃菜

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材 料：

油豆腐100g，娃娃菜200g，姜5g，高汤100g，味全高鲜5g，芝麻香油适量

步 骤：

1、将油豆腐洗净切小块，娃娃菜洗净切条，姜切末。

2、锅洗净擦干，微量油下锅，倒入姜末爆香，姜微香。

3、倒入高汤，大火烧开。

4、汤汁滚开后，放入油豆腐。

5、油豆腐完全浸入汤汁之后，倒入备用的娃娃菜，放入适量盐。

6、娃娃菜炖至九分熟时，味全高鲜调味，滴上几滴芝麻香油拌匀，即可起锅装盘。

南瓜炖土豆

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材 料：

南瓜150g，土豆50g，生姜适量，油盐、素蠔、味全高鲜适量

步 骤：

1、南瓜洗净，用刀切成小块，备用。

2、土豆打皮，切成小块，生姜洗净切末。

3、热锅入油，油温到7分热时，放入姜末，翻炒。

4、放入适量素蠔油，在放入切好的南瓜块。

5、不断翻炒，加入适量水。

6、放入土豆块，加适量盐和味全高鲜。

7、炖大约12分钟左右即可起锅。

土豆炖豆角

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材 料：

豆角，土豆，生姜，有机豆瓣酱，油

步 骤：

1、锅内放油，加生姜片榨锅，然后加两勺豆瓣酱榨香。

2、下豆角翻炒，让每根都均匀裹上酱。

3、加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖。

4、水快干时，开锅盖尝尝味道，如果不够味，再淋勺豆瓣酱，大火翻炒收汁。

香菇炖豆腐

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材 料：

豆腐500克，鲜香菇150克，油适量，盐适量，酱油20毫升，素蚝油30克，味全高鲜少许，姜适量 

步 骤：

1、鲜香菇用淡盐水浸泡，豆腐冲洗一下。

2、把豆腐切小块也用淡盐水浸泡5分钟。

3、香菇放入锅中煮上2分钟沥干水分。

4、姜切片，香菇切块。

5、炒锅倒油爆香姜，倒入香菇翻炒片刻。

6、然后放入豆腐，加入酱油，素蠔油。

7、再加适量清水，大火烧煮5分钟，加少许盐。

8、在加少许味全高鲜即可起锅。

小白菜炖豆腐

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材料：

小青菜250克，豆腐200克，油适量，盐适、竹盐蔬果粉适量

步 骤：

1、将豆腐切成2厘米左右的方形。

2、豆腐块在沸水中焯一下。

3、起油锅，炒青菜。

4、放入焯过水的豆腐块。

5、放入适量的清水。

6、适量的盐和蔬果粉，烧开后就可以了。

番茄美颜煲

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材 料：

番茄2颗、枸杞10克、豆皮30克、番茄酱4大匙、盐1小匙

做法：

1、番茄洗净去蒂，切成小块；豆皮以滚水稍微汆烫，沥干水分，切小块备用；枸杞洗净，沥干备用。

2、取一汤锅放入1000毫升水煮滚，放入步骤1的番茄块和豆皮块煮滚。

3、放入枸杞，加盖以小火焖煮5∼6分钟，起锅前加入调味料即可。

和风炖蔬菜

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材 料：

白萝卜块50克、红萝卜块30克、番茄块10克、莲藕片30克、玉米笋30克、杏鲍菇块20克、干香菇5克、秋葵2支、白果5克、酱油2大匙、素蚝油1大匙

做 法：

1、干香菇洗净，泡软后切块，备用。

2、将番茄块和秋葵之外的所有材料和水一起放入汤锅中略拌，中火煮开后改小火炖煮约30分钟至熟透软化。

3、最后加入番茄块和秋葵续煮3分钟即可。

茄汁炖马铃薯

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材 料：

番茄块200克、茄子段100克、马铃薯块300克、熟青豆仁5克、茄汁酱300克、盐1/4小匙

做 法：

1、热锅倒入适量油烧热，放入番茄块以中小火炒出香味，再加入马铃薯块、茄子段和所有调味料拌匀。

2、改大火煮开，再转小火炖煮约20分钟至马铃薯软化，最后加入熟青豆仁略煮即可。

木耳娃娃菜

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材 料：

娃娃菜1个，干木耳10克，生姜、素蠔油、水淀粉、盐适量

做 法:

1、木耳提前泡发好。

2、娃娃菜洗净切成小块，木耳切成宽丝，生姜切末。

3、起锅热油，加入姜末炒出香味。

4、加入娃娃菜翻炒至出水。

5、加入木耳，素蠔油，一点清水转小火炖煮一会。

6、最后加少许盐调味，淋上水淀粉勾芡翻炒至明亮即可。