【小儿辅食】宝宝辅食，你做的科学营养吗？

给宝宝做辅食，是每个宝爸宝妈必备的能力。除了需要做的营养美味之外，关于辅食还有很多需要宝爸宝妈们注意的地方。我们一起来看看，平时制作辅食的过程中有没有注意不到的地方呢？

1、高温蒸煮绿叶菜等于没吃

常见的绿叶菜有菠菜、羽衣甘蓝、小油菜、油麦菜等，都是很适合宝宝的辅食。很多阿姨担心小宝宝无法咀嚼，就做的非常烂。殊不知绿叶菜最有价值的营养是纤维素和维生素，如果煮的过烂，纤维素就会被破坏，维生素也会流失。同时绿叶蔬菜中含有一定量的硝酸盐，长时间高温烹煮会转化成有毒性的亚硝酸盐。宝宝常吃对身体不利。

建议：烹调绿叶蔬菜时可沸水快速焯一下，剁碎了给宝宝吃，这样就不存在嚼不烂的问题了，小宝宝吃的话可以剁的更碎一点。做菜粥时，不能菜和粥一起煮，应该在粥煮好之后，用上述方法把菜加工好，撒在粥里。

2、香菇洗得太干净反而没营养

香菇中含有麦角淄醇，阳光照射后会转变为维生素D。长时间浸泡，会损失很多的营养成分。要注意的是，烹调香菇时尽量避免使用铁锅或铜锅，因为这样也会造成营养的损失。

建议：香菇用流水冲洗掉泥土即可。煮蘑菇的时候可以用砂锅、灭菌锅、高压锅等。

3、苦瓜吃不对，影响钙吸收

苦瓜中所含的草酸会阻碍钙的吸收，同理菠菜也一样。菠菜中含有大量铁，同时也有草酸。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌。

建议：在烹调苦瓜或者菠菜之前应该先放在沸水中快速焯水，去除草酸。另外，如果宝宝此时需要补充大量的钙，不宜吃太多苦瓜。苦瓜可以做苦瓜汁和苦瓜鸡蛋泥等不同的辅食给宝宝食用。

4、辅食也应该加点油

很多姐妹认为辅食油腻对宝宝不好，但其实适量油对宝宝的身体是有好处的，很多蔬菜过油炒完，营养才能释放出来。例如，胡萝卜过油之后胡萝卜素更容易被人体吸收，西红柿也要在加热或有油脂的情况下才能释放出茄红素。

建议：对婴幼儿而言，必需脂肪酸的来源很单一，只能通过母乳和辅食来补充。所以食用油就成了宝宝补充不饱和脂肪酸的良好来源。制作胡萝卜辅食的时候，先要将胡萝卜下油炒，再弄烂弄碎给宝宝吃。而且宝宝吃的油应该经常换，橄榄油、核桃油、亚麻籽油都是非常适合宝宝的食用油。

5、胡萝卜与萝卜混在一起

不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱，因为胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，把它们混在一起会完全破坏掉萝卜中的维生素C。

建议：刚开始宝宝添加辅食的时候，宝妈们最好还是一种一种给宝宝添加辅食，不利于宝宝的消化吸收。

6、过量食用胡萝卜素

虽然胡萝卜素很有营养，但也要给宝宝适量食用。如果宝宝过多饮用胡萝卜或西红柿做的蔬菜汁，有可能会引起胡萝卜血症，会使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。

建议：通常情况下，胡萝卜素不容易过量。宝妈们需要注意的就是，不要同一天之内给宝宝吃胡萝卜、西红柿、草莓、樱桃、西兰花、芒果……这些富含胡萝卜素的蔬菜和水果。

7、速冻蔬菜煮得时间过长，会损失营养

速冻的蔬菜类大多已经被涮过，不需要煮得时间过长，否则蔬菜会烂掉，丧失很多营养。

建议：速冻蔬菜在冻结前最好先清理、洗涤、漂烫后才装袋的，做的时候只要解冻就行。另外，煮的时间不要过长。


关于辅食，很多宝爸宝妈们总有着诸多的纠结和困惑。确实，婴幼儿的科学喂养也是一个不断进展、提高认识、更新观念的领域，过去认为是正确的，现在就有可能成为“误区”。
宝爸宝妈们也应当不断的学习新的科学育儿知识。不断增强自己的技能！愿每个宝宝都健康、幸福、快乐！