【魅力安化】中国黑茶之乡安化：好山好水出好茶
中国黑茶之乡安化：好山好水出好茶
湖南安化被称为“黑茶之乡”，这里的黑茶有着很多故事，也吸引着很多茶友，值得一提的那当然要说到奇观“冰碛岩”了，这里有着85%面积的冰碛岩，茶圣陆羽《茶经》说：“上者生烂石。”“烂石”说的就是冰碛岩，经历烂石的磨炼才能生长出好的茶叶。黑茶的一生经历了稚嫩、成熟、升华、重生。
稚嫩
有很多茶友都喜欢喝明前茶，喜欢那鲜叶的稚嫩，清爽的口感，入口的清香，有一种与大自然亲密接触的感觉，那阵阵的茶香真的是美不胜收。鲜叶虽有它的优点，但是其中咖啡碱含量高，对于肠胃功能弱的茶友不建议多喝。
黑茶中的天尖茶就是采用明前茶的一级嫩叶为原料加工制成，天尖是安化黑茶中等级最高的茶，被誉为“贵族”，是黑茶中的贡茶，口感虽没有鲜叶那种清香，但是有一种纯正的松烟香，滋味清醇，口感甘润爽滑。黑茶是后发酵茶，咖啡碱含量低，即使肠胃功能弱的茶友也可以饮用。
成熟
说到成熟，那就说说秋后茶吧，这类茶生长周期长，属成熟茶，也称粗茶，茶梗多，叶片大，内含物质比较丰富，如木质纤维、膳食纤维，这样的茶解油腻、助消化效果明显，根据制茶的拼配比例做成茯砖茶、花砖茶、黑砖茶以及千两茶。再看到黑茶中有茶梗，千万不要挑出去，因为它也有很多营养物质。
升华
茯砖茶的发花工艺对于黑茶来说是一种升华，千两茶的自然晾晒，也是一种沉淀和品质的升华。茯砖茶中有了金花的参与，让它的身价倍增，对人体的好处也是多了数倍。
重生
在制作黑茶的过程中，从鲜叶到杀青、揉捻、渥堆和干燥再到成品，茶叶经历一次又一次揉捻，高温的烘焙、渥堆，在铁与火中淬炼，在遍体鳞伤中成长，变成了铁骨铮铮的砖茶、千两茶，它们涅槃重生了。黑茶的一生像征着我们的一生，在接受生活的各种磨炼后，相信有一天，我们的不懈努力会换来成功辉煌的一天。
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