【视频】开金花的黑茶 CCTV7中央七套科技苑报道

开金花的黑茶 CCTV7中央七套科技苑报道

视频介绍：安化黑茶，有着它独特的品质和口感，这种口感主要来自于黑金。黑金就是黑茶里的金花，是一种有益微生物，科研人员把它称为冠突散囊菌。安化黑茶排油降脂的作用很大程度要归功于这种益生菌。

金花介绍

金花，是“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌。“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。

只有原产湖南安化的黑茶类茯茶，才会在制作过程中刻意培植“冠突散囊菌”群落，这需要极独特的加工工艺才能制成。

声明：感谢辛苦原创！部分文章未能与原作者联系，如涉及版权请直接后台联系。