安化黑茶｜曾经璀璨，今又辉煌
安化黑茶｜曾经璀璨，今又辉煌
近两年，冷门的黑茶备受关注。黑茶市场出奇的好，往年价格上调20％左右，今年价格却上调了50％，一些稀少品种甚至有了100％的涨幅。
黑茶的主要产地在湖南安化，本身具有很好的养生保健功效，可以降三高，促消化，清理肠胃。黑茶跟其他茶叶不同，属于后发酵茶，放的时间越长越值钱。
湖南的安化黑茶有着2300多年的历史，早在1972年长沙出土的马王堆汉墓里，就发现了黑茶。
解放后，湖南黑茶一直被当做国家计划经济的产物，受到严格的管控，改革开放后，直到2009年才真正走出低谷，被市场重新认识。
黑茶中的金花菌，医学界称“冠突散囊菌”，是国家二级保护菌种。发花工艺密不外传，2006年被列为“国家级非物质文化遗产名录”，同时也被列为国家二级机密加以保护。
金花菌只有在特殊的温度下不同的时间内调控生产，这种菌种可以调理人体免疫力和极强的抗细菌病变能力，还可以促进肠胃蠕动，帮助消化。
2015年，国务院防癌办癌症预防研究所公布的抗癌防癌排行榜中，黑茶名列第一。
经专家证实，黑茶中的茶多酚含量最高，是普通茶叶的5-10倍，被称为血管的清道夫，是其他任何中西医药类不可替代的天然保健品。
黑茶(dark tea)，因成品茶的外观呈黑色，故得名。
黑茶属于六大茶系之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑毛茶茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
按地域分布和加工工艺分类，黑茶主要分为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟（yī）黑茶(安茶)、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶、以及陕西黑茶（茯茶）。
黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料，各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活必需品，有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说。
好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气、霉味或其他异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。
它们，是历史的见证，曾经璀璨，今又流芳——安化黑茶。
2005年CCTV鉴宝栏目中，一款1953年的黑茶，专家给出了48万元的高价。
专家称：“这是一款1953年的黑茶，由湖南安化茶厂生产，它已经有51年的历史了，是黑茶中的上品，能品尝到这个产品是很难的的一件事。
而且这个产品汤色浓烈，滋味醇厚甘爽，味道很好，是过去边疆牧民不可缺少的饮料，本身具有很强的保健功能，而且很有研究价值。”
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