湖南华莱太棒啦！全自动化黑毛茶生产线，震撼你的双眼

湖南华莱：

全自动化黑毛茶生产线

安化黑毛茶是制作安化黑茶各类成品茶的原料基础，传统黑毛茶制作工序由茶农在自家小作坊手工完成，主要工序为：萎凋、杀青、揉捻、渥堆、烘焙。

杀青就是利用高温破坏酶的活性，抑制茶叶氧化，发挥茶叶特有的清香，传统杀青工艺为锅炒，大批量的加工采用人工投料的滚筒杀青机，茶叶经杀青出锅之后，要人工运送至揉捻机进行揉捻。

通过揉捻，使茶叶成条，并使叶细胞组织破裂，茶汁附着于叶面，为渥堆时的物理化学变化创造条件。一般中小微加工厂普遍使用的揉捻机是人工投料，人工加压，揉捻完成后，人工出料，这道环节比较耗费人力。

渥堆发酵时，发酵时间和温度的把控既要讲科学，也要凭经验和灵敏的感知。大批量渥堆发酵难度更大。而传统的烘焙工艺为“七星灶”烘焙。

烘焙好的黑毛茶就算制作完成了，黑毛茶可以直接饮用。有了好的黑毛茶，安化黑茶就有了好的基础。根据现行《安化黑茶黑毛茶》地方标准（DB43/T659—2011）规定，安化黑毛茶分为特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级共七级。

据了解，目前，安化县内工厂化的黑毛茶加工大多是半自动化。在我县茶叶加工机械化，自动化的步伐中，湖南华莱生物科技有限公司率先完成了黑毛茶的全自动化生产。今天的节目，让我们走进这条全自动化黑毛茶生产线来一探究竟吧。

黑毛茶生产第二车间组长

蒋雁辉：

这是我们公司的黑毛茶生产线，从鲜叶到成品全自动化操作，在全自动化生产线上，工人们只需设定参数，操作机械，打扫卫生即可。

茶青倒入履带式输送机后，进入储青槽。我们有六台储青机，每台大概可以储存一千五百斤左右的鲜叶，储青主要是为杀青做准备，要去掉茶叶表面的水分，进行茶叶萎凋，萎凋好后进入杀青环节，六台储青机可同时储存9000斤鲜叶，萎凋一段时间后进入杀青环节。

六台杀青机配备一个人进行操作就可以。在操作台上根据茶叶的情况设定出料的速度和时间。

这台杀青机每小时的工作量是一千八百斤，就是每小时可以加工一千八百斤鲜叶。它有三个发热管，300、280都可以设定不同的温度。

杀青后的第三道工序是揉捻，揉捻也是六台揉捻机同时运行，第一次揉捻叫初揉，这个环节，也只需人工稍微辅助一下即可完成。

黑毛茶生产第二车间组长

蒋雁辉：

人工在这里主要进行辅助进料、台面卫生、现场卫生。参数都在这边设定了的，进料时间，出料时间，揉捻的压力，时间，都是设定的，人工不要管的。它会自己加压和减压吗？可以可以，你看，第一次压力要小一点，八分钟后压力就加大了，最后出料的时候就把压力调小，大概十七分钟的样子，它就自动出料了。这就是初揉之后的茶叶。初揉了以后茶汁都已经揉出来了。