湖南华莱之安化黑茶寻味记

这次，咱们玩味江湖摄制组要前往的目的地就是湖南省安化县，因为那里有我们要寻找的一样特殊食材——黑茶。作为中国六大茶系之一，黑茶在安化拥有悠久的历史，这里出产的黑茶也是行业里面的佼佼者。

将近两个小时的车程之后，我们终于到达了湖南长沙，不过距离我们的目的地，安化县，还有四个小时的路程。看来，此番的湖南美食寻访之路，并没有想象的那么容易。

第二天一大早，我们就向湖南华莱的万亩茶园种植基地进发，虽然此时天空已经下起了雨夹雪，但是眼前的茶园依旧显得一片生机盎然。

我们在这里见到了管理茶园的王师傅。王师傅告诉我们，他们家里几代人都种植黑茶，这里的大多村民也以黑茶为生。

一到了春天，每一片茶园就郁郁葱葱，茶香四溢，那个时候也是采摘第一批茶叶的好时机。

采摘好的新鲜茶叶需要经过一系列复杂的处理，例如杀青、初揉、渥堆、复揉等等，才可以进入仓库进行深度加工。为了一探究竟，我们跟随华莱的工作人员，来到他们生产车间，切身感受了一回安化黑茶的制作工艺。

加工好的半成品黑茶都会集中在这里存放，接下来还得经过下一步的发酵等程序。不过王经理告诉我们，在制作茯砖茶的过程中，还有一个非常特殊的工艺，叫做“发花干燥”。

茯砖茶属黑茶类最具特色的一种，也称发酵茶始祖，因为它的“发花”工序而与众不同。不过，除了茯砖黑茶之外，在眼前的这个车间，我们还被另外一种独特的茶类给震撼了。

这里是华莱黑茶的千量茶存储间，走出气势磅礴的千两茶储藏间，我们在拐角的地方意外地发现了一个小房间，王经理告诉我们，这是一个非常特殊的包装间，特殊的不是茶本身，而是里面身份特殊的包装工人，这里叫扶贫生产间。

这里的工人都是经济贫困的村民，这里的包装师傅做的茶叫富民茶。离开这个生产间，我们来到了另外一个生产间，这里是一条标准的现代化生产车间，和传统的手工生产不同，这里的操作大部分都是靠自动化的机械完成。