猴头菇，菌中之王，形似猴头而得名。

早在3000年前的商代，已有人采猴头菇食用，因此，民间流传着“宁负千石粟，不舍猴头菇”的传言。长期以来，人们将它同熊掌、海参、鱼翅共同列为“四大名菜”，或将它与燕窝相提并论。其味美难求，可见一斑。

猴头菇可缓解胃部不适，促进胃健康。

猴头菇是消化系统的保健圣品。它含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、铁、磷、钙、胡萝卜素、碳水化合物、热量等，还含有十六种天然氨基酸，其中有七种是为人体所必需。由于猴头菇具有降低胃酸的功效，能通过降低胃酸从而保护胃黏膜，因此，猴头菇对胃溃疡、慢性胃炎、胃酸高等症状有很好的疗效。

猴头菇的作用

猴头菇多糖是猴头菇中主要的活性物质，具有明显的促进淋巴细胞增殖作用。可改善消化不良、神经衰弱和胃部不适，增强机体免疫。其有效成分还可以抑制肿瘤生长，抑制幽门螺旋杆菌的生长，促进肠蠕动，促进胃肠粘膜再生和修复等作用。有滋补、抗癌、抗微波辐射等功效。


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