一碗阿胶杏仁粥，温暖一整秋！

入秋后，天地间果然添了些凉意。所谓天人合一，咳嗽感冒的人也因之多了起来。民间智慧里防患于未然的解决之道，最常见的一种方式，是喝阿胶杏仁粥。

关于阿胶的定性，往往被李时珍“补血之圣药”一笔带过，其实李时珍在《本草纲目》中说得很详细，那阿胶还有“和血滋阴，除风润燥，化痰清肺”等诸般好处。

说阿胶杏仁粥是民间智慧，并不准确，考其出处，可谓源远流长。

宋代《圣济总录》中记录有山东百年堂治疗咳嗽的阿胶饮，但是著名的儿科医学大家钱乙，在《小儿药症直诀》中载有阿胶散，又名补肺散或者阿胶补肺散，其实就是张氏阿胶杏仁粥。‍

杏与医学有不解之缘。我们称赞医生高明或者高尚，往往用“杏林”二字。《神仙传》里记载道，“三国吴时，董奉居庐山，为人治病。病重者令植杏五株，轻者一株，数年，得杏十万株，号董仙杏林。”

以杏仁入药或者食用，《神农本草》表彰它有奇效，说是“杏仁主治咳逆下气”，有润肺、通肠止咳等功劳。

孙思邈《千金方》中，建议老年人在寒来暑往的季节，多吃杏仁，这个方子对头晕者也有奇效。西医虽然与中医不同，但在杏仁的认知与使用上，却罕见的高度一致。不同的是使用方法不同，西医把杏仁制成杏仁油、杏仁水出售，治疗咳嗽。‍

阿胶杏仁粥的配料极其简单，阿胶15克，杏仁、马兜铃各10克，糯米30克。

制作过程分两步，简约得很：

先将杏仁、马兜铃入沙锅中，加水500毫升，煎取100毫升，去渣取汁，入糯米，煮为粥；其次是使阿胶烊化为汁，兑粥内搅拌均匀趁热取服。

《小儿药症直诀》里更是称赞阿胶补肺的功效，大致如下：养阴清肺，降气平喘。适用于肺阴虚导致的咳嗽气短、喉中痰鸣等。