2005年清宫剧《东归英雄传》马景涛，将蒙古首领渥巴锡演绎的惟妙惟肖，其舍我爱国的英雄气概，令无数观众为之动容，那么这位渥巴锡首领究竟作了什么英雄事迹呢？‍

我们可以从史料中窥见一斑，据德尼赛记载：

“从有最早的历史记录以来，没有一桩伟大的事业能像上个世纪后半期一个主要鞑靼民族跨越亚洲草原向东迁逃那样轰动于世，那样令人激动的了。

也就是说，渥巴锡的东归是中国历史上一件彪炳史册的辉煌。

原来，1765年后，俄国政府“屡征土尔扈特兵与邻国战”，使全部落“苦于征役” ，“人人忧惧”。渥巴锡忧心如焚。渥巴锡正式发动武装起义，分三路向祖邦中国进发。5月26日，渥巴锡所率领的土尔扈特部起义军经历八个多月的长途跋涉之后，与前来迎接他们的清军相遇。‍

渥巴锡的回归，也直接催生了一道阿胶白扒鱼唇的诞生，那么，渥巴锡与阿胶白扒鱼唇之间有何渊源呢？

在1771年1月，渥巴锡率领本部17万人东迁，回到其祖先的家园。7月到达西部蒙古，乾隆皇帝册封他为乌讷恩素诛克图旧土尔扈特部卓里克图汗，以其所部为旧土尔扈特部。

乾隆感慨渥巴锡率众回归祖国的壮举，遂于上元后一日即正月十六日举行廷臣宴，廷臣宴是时由皇帝亲点大学士，九卿中有功勋者参加，固兴宴者荣殊。

宴所设于奉三无私殿，宴时循宗室宴之礼。皆用高椅，赋诗饮酒，每岁循例举行。蒙古王公等皆也参加。皇帝籍此施恩来拢络属臣，而同时又是廷臣们功禄的一种像徵形式。‍
 乾隆为了彰显渥巴锡的归顺壮举，特命御厨按照蒙古饮食习惯，罗列诸多鲜美的蒙古美食，渥巴锡常年在欧洲高加索山脉游牧，又时时受到沙俄女皇的剥削，与其斗智斗勇，落下了脾胃虚寒之症。乾隆特意吩咐太医以千年补血益气之阿胶为其滋养。

渥巴锡感恩乾隆御赐珍贵补品阿胶，其妻子特意将廷臣宴上一道白扒鱼唇烹制技艺学会，每日炮制一盏阿胶白扒鱼唇，造型独特，色香味俱全，令渥巴锡脾胃之症得到缓解，还亲自将妻子炮制的这道阿胶白扒鱼唇进献乾隆，赢得乾隆的一致好评，列为清宫滋补御膳之一。

阿胶白扒鱼唇脊烹制方法

【配方】
阿胶8克，水发鱼唇1000克，姜汁5克，白猪油100克，火腿片50克，乳油50克，花笋50克，盐10克，水香菇25克，味精2克，豌豆25克，料酒25克，葱汁5克，白汤500克。

【做法】：
1.将鲨鱼唇放盆内，加入葱段、姜片、味精、料酒、猪油、鲜汤，上笼蒸制10分钟取出，去掉葱、姜，滗去余汤，放在砧墩上，片成大坡片。
2.将锅垫放在扒盘上，火腿片在锅垫上搭成三个夹角，花笋片排在三个夹角里；香菇裁成十字放在当中，鱼唇呈圆形排在火腿上，用盘扣住。
3.将锅擦净，加入猪油，兑入白汤和阿胶汤，用手将锅垫托在锅内，用武火烧开，小火扒制，约10分钟，加入盐、味精、料酒、乳油、姜汁，再扒片刻，见汤白发浓时，用漏勺托出锅垫合在扒盘内。锅内余汁，尝好味道，加入豌豆，勾入小流水芡，浇在鱼唇上，即成。‍
▼
点击下方头像，了解更多内容哦~
▼