阿胶故事 | 一道汤，滋补了大秦白起将军!
一道阿胶北芪瘦肉汤，胶香萦绕，肉质鲜嫩，滋补了大秦武安君白起将军。白起是继中国历史上自孙武、吴起之后又一个杰出的军事家、统帅，《千字文》将他与廉颇、李牧、王翦并称为战国四大名将，位列战国四大名将之首。
白起在秦昭王时征战六国，为秦国统一六国做出了巨大的贡献。曾在伊阕之战大破魏韩联军，攻陷楚国国都郢城，长平之战重创赵国主力，功勋赫赫。白起担任秦国将领30多年，攻城70馀座，歼灭近百万敌军，被封为武安君。
秦赵两国在长平之战拉锯长达三年，秦军无论怎么攻打都突破不了丹河防线，秦赵两军形成对峙局面，战争持续了三年，秦军损兵折将。赵国更换将领为赵括，秦昭襄王秘密派遣武安君白起为上将军，奔赴前线领军。
临行前，秦王勉励白起务必拿下这场战役，特赐齐国进贡的滋补圣品阿胶。
白起的妻子魏澜既为丈夫领军打仗而担忧，又不得不激励白起要凯旋而归，魏澜知行军打仗一靠谋略，二靠士气，她聪慧地将阿胶、北芪与猪肉做成一道阿胶北芪瘦肉汤，鲜香滋养，健脾养胃。告诉白起一定要让军厨做出这道阿胶北芪瘦肉汤，犒劳将士们，可以精神焕发，士气大涨的。
到了战场上，军厨便照白起的吩咐，熬出一大锅阿胶北芪瘦肉汤，令秦军将士们吃的酣畅淋漓，果然士气高涨，个个如虎狼般。白起面对鲁莽轻敌、高傲自恃的赵括，决定采取后退诱敌，分割围歼的战法。
他命前沿部队担任诱敌任务，在赵军进攻时，佯败后撤，将赵军吸引进秦军主力构筑的袋形埋伏圈；然后从侧翼派出两支奇兵，一支为轻兵两万五千人，长途跋涉，绕到赵军背后，奇袭了赵军的最后一道防线百里石长城。
九月，赵兵已断粮四十六天，饥饿不堪，军心动摇，甚至自相杀食。赵括走投无路，重新集结部队，分兵四队轮番突围，终不能出，赵括亲率精兵出战，被秦军射杀。赵军大败，四十万赵兵投降。
凯旋归来的白起，十分感慨妻子魏澜所熬制的阿胶北芪瘦肉汤令秦军大胜，还将这道阿胶膳食呈给秦王，成为秦宫招待列国使臣的一等膳食。
阿胶北芪瘦肉汤的烹制方法
【原料】阿胶、 猪腰肉650克、北芪6克、天麻2克。
【制作方法】
（1）猪肉切成厚圆片，腌制30分钟，阿胶打粉。
（2）将猪肉片放入一盘中，再撒上阿胶粉，北芪，天麻，清水和料酒，放入蒸锅蒸20分钟后再焖5分钟即可。
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