阿胶故事 | 讲学案桌上不可或缺的一道美食

崔嘉彦(1111—1191年)，字希范，号紫虚、紫虚道人，别人称呼他为‘崔真人’。南康军建昌（今江西省永修县）人，南宋医学家，道士。

南宋淳熙（1174-1189）年间，朱熹担任‘知南康军’，崔嘉彦在不远的西原山建立道观。他撰写了《紫虚脉诀》（又称《脉诀》、《四言脉诀》、《崔真人脉决》、《东垣脉诀》、《方脉举要》等）、《注广成先生玉函经》三卷、《紫虚真人四原论》等著作。

朱熹与崔嘉彦时常来往，常向崔叩问养生济世之术，对他的医术高度评价。

朱熹乃宋朝著名的理学家、思想家、哲学家，他常年四处奔波给学徒讲学，以及与同时期的各学派大家进行学术辩论。

朱熹常年奔走令其腿脚受伤，行动不便而拄拐，再加之他日夜孜孜不倦地讲学，致其神疲乏累，心脾两虚，越来越有气无力，满头银发。

崔嘉彦身为朱熹的好友，不忍一代思想大家就此陨落，便翻阅医书古籍，结合朱熹本身脾胃病症，从而以产自东阿邑的阿胶为药引，再结合芡实等熬出一碗阿胶补脾芡实粥。

此粥味道醇厚甘甜、具有健脾胃、益气血的功效。然而，阿胶原地东阿邑尚属金朝管辖，着实难办。

朱熹却言道，生死有命，富贵在天，何必强求。恰巧，南宋皇帝派遣使臣出使金朝，使臣听闻朱熹的遭遇后，在访问金朝时，寻得珍贵无比的阿胶，崔嘉彦遂之为朱熹熬出那道阿胶补脾芡实粥。

在阿胶补脾芡实粥的滋养下，朱熹的气血得以舒畅，脾胃得到舒缓，从此，他每次讲学案桌上都会有一碗热腾腾的阿胶补脾芡实粥。

阿胶补脾芡实粥

原料：生芡15～20克，粳米30克，水适量。

制法：

生芡实同麦麸炒至黄色后，每次取15～20克，选粳米(或糯米)30克，置沙锅内加水500毫升，用文火煎至微滾，到并保持粥汤稠而上见粥油为度。

用法：每早晚空腹各服一次，在温热时食用。

效用：

芡实为睡莲科一年生水生草本植物成熟的芡实种仁，性味甘涩而平，入脾、肾二经，具有健脾止泻，益肾固精之功效。

（以上内容仅供参考）

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