【肽课堂】肽的生理功能系列之降血脂
高血脂症是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。高脂血症由VLDL（极低密度脂蛋白）产生过多或清除障碍以及VLDL转变成LDL（低密度脂蛋白）过多所致。
肥胖，糖尿病，酒精过量，肾病综合征或基因缺陷可引起肝脏VLDL产生过多，LDL和TC增高亦常与血高甘油三酯相关联。大量的临床实验表明，心血管疾病的发生率和死亡率随着血清总胆固醇和LDL胆固醇水平的下降而降低。
研究发现，生物活性肽具有降低胆固醇和甘油三酯水平，升高高密度脂蛋白，促进脂肪代谢运转，减少脂肪肝生成的功效。多肽降低血清胆固醇的效应主要表现在升高HDL（高密度脂蛋白），降低LDL（低密度脂蛋白），可有效减少胆固醇的消化吸收，能阻碍肠道内胆固醇的再吸收，促使其排出体外。
多肽还能刺激甲状腺激素分泌，促使胆固醇代谢产生胆汁酸，胆汁酸又被食物纤维排出体外，从而阻碍对胆固醇的吸收，直到降低血液胆固醇作用。已有研究显示大豆肽影响脂肪肝的生长，大豆蛋白能抑制脂肪酸的合成，从而降低肝中的三酰甘油或脂肪含量。大豆蛋白质具有降低血清中胆固醇的作用，大豆肽的效果更佳。
海洋胶原肽能够明显降低高脂血症大鼠血清甘油三脂、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量，而且对高密度脂蛋白胆固醇含量没有明显影响，有着辅助降血脂的功能。
乳蛋白肽能刺激甲状腺激素的分泌增加，促进胆固醇的胆汁酸化，降低血清总胆固醇。像是大豆肽、玉米肽、海洋生物活性肽等资源丰富、功能多样的肽都可作为基料，制成具有降低胆固醇作用的营养保健食品。
