小分子蛋白肽是什么？看完这篇你就懂了

什么是小分子蛋白肽？

在小分子蛋白肽的营养价值未被论证以前，人们一直以为只有氨基酸能被人体吸收，直到近年来，小分子蛋白肽能被人体小肠直接吸收的事实才逐渐被主流生物学界和医学界认可。

小分子蛋白肽是一种介于蛋白质和氨基酸之间的物质，它既有和蛋白质类似的生理活性，又比氨基酸更容易吸收，具有自己独特的功能性和营养性。

简单地说，蛋白质是一类由成千上百个氨基酸构成、分子量非常大、结构复杂、具有一定生理功能的物质，而肽则是蛋白质分子中的一个片段，其中，由2~6个氨基酸构成的短肽叫低聚肽，也叫小分子蛋白肽，分子量通常在1000u以下，可以不经胃肠道消化或者只需要稍微消化就可以吸收，具有更加明显的营养优势。同时，小分子蛋白肽在生物体内还表现出非常强大的生理活性，成为继蛋白质粉后的新一代的营养食品。

根据大量临床文献报道，小分子蛋白肽具有以下特点：

1. 吸收快

与蛋白质相比，小分子蛋白肽因为分子量小、体积小，更容易被机体吸收。游离氨基酸吸收主要依赖于钠离子转运体系，是一个耗能的主动吸收过程，消耗能量多，载体容易饱和，吸收速率慢；而小分子蛋白肽尤其是二肽、三肽的吸收主要依赖于氢离子或钙离子转运体系，消耗能量低、载体不容易饱和，因此转运速度更快。同时，肽的吸收避免了氨基酸之间的吸收竞争，这也是小分子蛋白肽吸收快的一个重要因素。

2. 不容易过敏

在食用某种食物过敏的人群中，大多数人是对食物中的大分子蛋白质不耐受。而小分子蛋白肽由于已经事先经过分解，因此致敏性低，非常适合易过敏的人士食用。

3. 嘌呤含量低

痛风与嘌呤相关，通常蛋白质含量丰富的食物，如海鲜、陆地动物肉等，均含有较多的嘌呤，使得痛风患者选择蛋白质食物受限。而将食物蛋白质转变为小分子蛋白肽之后，嘌呤含量下降，对痛风患者的负担也随之降低，这类物质更适合于通风患者使用。

4. 安全性高

游离氨基酸的渗透压较高，使用不当会造成大量的体液渗入肠管，容易引起腹泻，临床上称为高渗性腹泻。与氨基酸相比，小分子蛋白肽的渗透压较低，一般不会引起这种现象，从这一点看，小分子蛋白肽比氨基酸的安全性更高。